关于合伙干工地的钱被挪用后起诉的时效问题，需分情况讨论，核心结论如下：

1. 刑事追诉时效：

   • 挪用资金罪：若挪用行为构成犯罪（如挪用资金罪），根据《刑法》第八十七条，追诉时效取决于法定最高刑。具体而言：
     • 数额较大、超过三个月未还的，或进行营利活动的，法定最高刑为三年以下有期徒刑或拘役，追诉时效为五年；
     • 数额巨大、进行非法活动的，法定最高刑为三年以上十年以下有期徒刑，追诉时效为十年；
     • 若挪用资金数额特别巨大且不退还，法定最高刑为十年以上有期徒刑或无期徒刑，追诉时效为二十年（若二十年后认为必须追诉，需报请最高人民检察院核准）。
   • 关键点：追诉时效从犯罪之日起计算；犯罪行为有连续或继续状态的，从犯罪行为终了之日起计算。若挪用资金后持续未归还，时效可能从最后一次挪用或应归还之日起算。

2. 民事诉讼时效：

   • 普通诉讼时效：根据《民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年，自权利人知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
   • 最长诉讼时效：自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护（有特殊情况的，法院可根据权利人申请决定延长）。
   • 关键点：若合伙协议约定了资金返还期限或纠纷解决方式，诉讼时效可能从约定期限届满之日起算；若挪用行为被隐瞒，时效可能从发现挪用事实之日起算。

3. 实务建议：

   • 刑事追责：若挪用行为涉嫌犯罪，应尽快向公安机关报案，由司法机关立案侦查。刑事追诉时效的起算需结合犯罪行为的具体时间、形态（连续或继续）及是否被发现等因素综合判断。
   • 民事维权：若仅涉及民事纠纷（如合伙协议纠纷），需在知道或应当知道权利受损后三年内起诉，并保留相关证据（如合伙协议、资金往来记录、挪用行为证明等）。
   • 时效中断与延长：若在诉讼时效期间内，权利人向义务人提出履行请求、义务人同意履行义务，或权利人提起诉讼/申请仲裁，诉讼时效可中断并重新计算；若因不可抗力或其他正当理由无法行使请求权，诉讼时效可中止，待中止原因消除后继续计算。

总结：挪用合伙资金后起诉的时效取决于案件性质（刑事/民事）及具体情节。刑事追诉时效最长可达二十年，民事诉讼时效一般为三年（最长二十年）。建议根据实际情况选择维权路径，并尽快采取行动以避免时效届满风险。如有进一步疑问，可直接向我咨询。