结论：在业主不知情的情况下交水费并产生违约金，这一行为是否合法，需根据具体情况判断，但一般情况下，未经业主同意或未提前告知违约金条款而擅自收取违约金是不合法的。

详细分析

1. 合同关系与违约金条款：

   • 水费缴纳通常基于业主与供水公司之间的供水合同。合同中应明确双方的权利和义务，包括水费的计算方式、缴纳时间以及违约责任等。
   • 如果合同中明确规定了逾期缴纳水费的违约金条款，并且该条款是双方自愿、平等协商的结果，那么供水公司有权按照合同约定收取违约金。
   • 然而，关键在于业主是否知情并同意这些条款。如果供水公司在签订合同时未明确告知违约金条款，或者在业主不知情的情况下擅自增加违约金条款，那么这些条款可能对业主不产生法律效力。

2. 业主的知情权与同意权：

   • 业主作为供水合同的当事人，有权了解合同的所有内容，包括违约金条款。供水公司有义务在签订合同时向业主明确说明这些条款。
   • 如果供水公司未经业主同意，擅自收取违约金，或者未提前告知违约金条款，那么业主有权拒绝支付，并可以向相关部门投诉或寻求法律援助。

3. 实际案例与法律实践：

   • 在实际案例中，如果供水公司无法证明业主在签订合同时已知情并同意违约金条款，那么法院往往会倾向于保护业主的权益，认定违约金条款无效。
   • 此外，如果供水公司存在违规收费、擅自提高水费或违约金标准等行为，业主还可以向物价部门、消费者协会等机构投诉，要求供水公司退还多收的费用。

4. 建议与行动：

   • 如果业主发现自己被擅自收取了违约金，首先应查看供水合同，确认合同中是否有相关条款。
   • 如果合同中没有明确规定，或者业主对合同条款有疑问，建议业主及时与供水公司沟通，要求解释和说明。
   • 如果沟通无果，业主可以向当地物价部门、消费者协会或法律援助机构投诉，寻求帮助和支持。

特殊情况说明

• 如果供水合同中确实存在违约金条款，并且业主在签订合同时已知情并同意：那么供水公司有权按照合同约定收取违约金。但即便如此，供水公司也有义务在业主逾期缴纳水费时及时提醒，并告知可能产生的违约金金额。
• 如果业主因特殊原因（如出差、生病等）无法按时缴纳水费：建议业主及时与供水公司沟通，说明情况并申请延期缴纳。在这种情况下，供水公司通常会根据实际情况给予一定的宽限期，并免除或减少违约金。

总之，在业主不知情的情况下交水费并产生违约金，这一行为是否合法需根据具体情况判断。如果业主对违约金条款有疑问或认为供水公司存在违规行为，建议及时咨询并寻求法律帮助。有问题可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见。