针对您提出的“车子抵押贷款利息高怎么起诉”的问题，这确实是一个涉及法律权益的重要事项，需要细致分析。以下是我为您提供的详细解答：
一、可以起诉并有可能胜诉的情况
利息超过法定上限：
- 根据我国相关法律规定，借贷利率有明确的司法保护上限，即合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍。若贷款机构收取的利息超过了这个上限，那么这部分超额利息是不受法律保护的。
- 实例：假设当前一年期贷款市场报价利率为3.85%，那么其四倍就是15.4%。如果贷款机构收取的年利率超过了15.4%，比如达到了30%，您就有权依法向法院提起诉讼，要求将利息调整至合法范围内，并请求返还已经支付的超额利息。
存在欺诈、胁迫等违法行为：
- 如果贷款机构在签订合同时故意隐瞒真实利率，或者以低利率吸引您，但在合同签订过程中又使用威胁、恐吓等手段，迫使您接受高额利息，那么您同样有权起诉要求撤销合同。
- 在这种情况下，您不仅可以要求贷款机构返还已经支付的利息，还可以要求其赔偿因欺诈、胁迫给您造成的相关损失。
二、不太可能胜诉的情况
利息在合法范围内且合同明确约定：
- 如果贷款利息虽然高，但并未超过法定上限，并且合同中已经有明确条款规定了该利息，而您在充分了解并自愿接受的情况下签订了合同，那么起诉要求降低利息通常不会得到法院的支持。
- 在这种情况下，双方应遵守合同约定，履行各自的义务。
借款人自愿接受高利息：
- 如果您在急需资金的情况下，明知并自愿接受了高额利息条款，且不存在欺诈、胁迫等无效或可撤销的情形，那么事后以利息高为由起诉也较难获得法院的支持。
- 法院可能会认为，作为借款人，您应该遵守合同约定，维护契约精神。
三、建议与行动指南
仔细审查合同：
- 在决定是否起诉之前，您应首先仔细审查贷款合同中的相关条款，特别是关于利息的规定。确保自己了解合同内容，并评估起诉的可行性和风险。
咨询专业律师：
- 寻求专业律师的意见是至关重要的。他们可以提供更具体的法律分析和建议，帮助您了解自己的权益和可能的法律途径。律师还可以协助您准备起诉材料，提高胜诉的可能性。
尝试协商：
- 如果利息确实过高，但合同中已有明确规定，您也可以尝试与贷款机构进行协商。看看是否能够达成降低利息或其他更有利的还款条件。协商是一种更为温和且成本较低的解决方式，值得一试。
综上所述，抵押车贷款利息高是否可以起诉取决于具体情况。在采取行动前，您应充分了解相关法律法规和合同条款，并咨询专业律师的意见以做出明智决策。希望这些建议能对您有所帮助。