车子抵押利息太高，是否可以起诉取决于具体情况。以下是对此问题的详细分析：
可以起诉并可能胜诉的情况
利息超过法定上限：
- 法律依据：根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，借贷利率有明确的司法保护上限，即合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。若超出此范围，则视为高利贷，不受法律保护。
- 实例说明：假设当前一年期LPR为3.85%，则其四倍约为15.4%。若贷款机构收取的年利率超过此比例，如达到30%，则借款人可以依法向法院提起诉讼，要求调整利息至合法范围内，并请求返还已支付的超额利息。
存在欺诈、胁迫等违法行为：
- 法律依据：《中华人民共和国民法典》规定，受欺诈、胁迫方有权请求人民法院或仲裁机构撤销因欺诈、胁迫而订立的合同。
- 实例说明：若贷款机构在签订合同时故意隐瞒真实利率、以低利率吸引借款人，或在合同签订过程中使用威胁、恐吓等手段，借款人有权起诉要求撤销合同，并要求贷款机构返还已支付的利息及赔偿相关损失。
不太可能胜诉的情况
利息在合法范围内且合同明确约定：
- 若贷款利息虽高但并未超过法定上限，且合同中已有明确条款规定该利息，借款人在充分了解并自愿接受的情况下签订了合同，那么起诉要求降低利息通常不会得到法院的支持。此时，双方应遵守合同约定，履行各自义务。
借款人自愿接受高利息：
- 如果借款人在急需资金的情况下，明知并自愿接受了高额利息条款，且不存在欺诈、胁迫等无效或可撤销情形，那么事后以利息高为由起诉也较难获得法院支持。法院可能会认为借款人应遵守合同约定，维护契约精神。
建议与行动指南
- 仔细审查合同：在决定是否起诉之前，借款人应首先仔细审查贷款合同中的相关条款，特别是关于利息的规定。
- 收集证据：保留所有与车抵押贷款相关的文件，包括合同、还款记录、通讯记录等，作为证明高利率或违法行为的依据。
- 尝试协商：如果利息确实过高但合同中已有明确规定，借款人也可以尝试与贷款机构进行协商，看是否能够达成降低利息或其他更有利的还款条件。
- 法律途径：若确认存在违法行为（如诈骗、套路贷、利率超标等），或协商无果，借款人可以向人民法院提起诉讼，要求确认抵押无效、返还车辆、降低利息或返还超额利息等。
总结来说，车子抵押利息太高是否可以起诉，关键在于利息是否超过法定上限以及是否存在欺诈、胁迫等违法行为。在采取行动前，借款人应充分了解相关法律法规和合同条款，并考虑咨询专业律师（即我本人）以获取更具体的法律分析和建议。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。