关于员工转正没有签劳动合同的仲裁时效问题，结论前置如下：
仲裁时效的一般规定：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
未签劳动合同的仲裁时效起算点：
- 若员工在转正后继续工作：仲裁时效通常从员工知道或应当知道其未与用人单位签订书面劳动合同之日起计算，但实践中往往以员工离职之日作为时效起算点更为合理，因为员工在职期间可能因各种原因（如担心失去工作、对法律程序不熟悉等）未及时主张权利。不过，严格从法律条文出发，若员工能证明其在职期间已意识到未签合同的问题，则应从意识到之日起算。
- 若员工在转正后不久即离职：仲裁时效则应从离职之日起计算一年。
特殊情况下的时效中断与中止：
- 时效中断：在仲裁时效期间内，如果员工向用人单位主张权利（如要求签订合同、支付双倍工资等），或者用人单位同意履行义务（如补签合同、支付赔偿等），则仲裁时效从中断时起重新计算一年。
- 时效中止：因不可抗力或者有其他正当理由（如员工因病住院、被限制人身自由等），当事人不能在规定的仲裁时效期间申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。
未签劳动合同的法律后果：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
- 若员工在仲裁时效内主张权利，且能证明未签劳动合同的事实，则有权要求用人单位支付相应的双倍工资差额。
深度分析与建议：
- 证据收集：员工应尽可能收集与用人单位存在劳动关系的证据，如工作证、工资条、考勤记录、同事证言等，以证明其与用人单位之间的事实劳动关系。
- 及时主张权利：员工应在知道或应当知道其权利被侵害之日起一年内，及时向用人单位主张权利或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，以免超过仲裁时效而丧失胜诉权。
- 咨询专业律师：虽然我在此提供了基本的法律分析和建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，如果员工面临此类问题，建议直接向我咨询，以便根据具体情况提供更详细、更专业的法律意见。
示例说明：
假设员工A于2023年1月1日入职某公司，试用期为3个月，转正后未签订书面劳动合同。若A于2023年12月1日离职，并打算就未签劳动合同问题申请仲裁，则其仲裁时效应从2023年12月1日起计算一年，即至2024年11月30日止。若A在此期间内未申请仲裁，则可能丧失胜诉权。
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