结论：是否需要交税，并不取决于是否签订了合同，而是基于交易或行为的性质以及是否达到了应税标准。只要发生了应税行为且达到了起征点，无论是否签订合同，都必须依法纳税。以下是对这一问题的详细分析：
一、纳税义务与合同签订无关
税收的征收是基于具体的交易或行为是否构成了应税行为，并依据相关法律法规进行，而非是否签订了合同。合同只是交易或行为的一种书面证明，但并非决定纳税义务的关键因素。
二、常见应税情形及税种
增值税及相关附加税：
- 应税情形：销售货物、劳务、服务、无形资产、不动产等应税销售行为，无论是否签订书面合同，都需承担增值税的纳税义务。
- 实例说明：如你向他人销售货物，即使未签合同但货物已交付且货款已支付，你仍需按规定计算缴纳增值税及城市维护建设税、教育费附加等附加税费。
个人所得税：
- 应税情形：个人取得应税所得时，需缴纳个人所得税，与是否签订合同无关。应税所得包括工资、薪金、劳务报酬、稿酬、特许权使用费等。
- 实例说明：你为一家公司提供设计服务并获报酬，即使无书面合同，这笔收入也属劳务报酬所得，需按个人所得税法规定缴税。
- 税率及起征点：劳务报酬所得实行0起征点，税率为20%（但存在费用扣除标准，如每次收入不超过4000元的，减除费用按800元计算；每次收入4000元以上的，减除费用按收入的20%计算）；工资薪金所得起征点为5000元/月，适用百分之三至百分之四十五的超额累进税率。
企业所得税（如涉及企业）：
- 应税情形：企业所得税针对企业的生产经营所得和其他所得征收。只要企业取得了收入，无论该业务是否签订合同，都应计入应税收入，并在计算应纳税所得额时进行处理。
- 实例说明：某咨询公司为客户提供咨询服务并获得报酬，即便未签合同，这笔咨询收入也属应税收入，需在计算企业所得税时考虑。
印花税：
- 应税情形：印花税通常对经济活动中的特定应税合同征收。但在某些特殊情况下，即使没有签订合同，但存在具有合同性质的凭证（如订单、要货单），也可能需要缴纳印花税。若不存在这类凭证，则通常无需缴纳。
- 特别注意：印花税的具体规定可能因地区而异，建议根据当地税法法规确定。
三、法律建议
- 了解税法规定：建议你深入了解相关税法规定，明确自己的纳税义务和应税所得类型，确保按时、足额缴纳税款。
- 保留交易凭证：无论是否签订合同，都应保留好交易凭证（如收据、发票、转账记录等），以便在税务检查时提供证明。
- 咨询专业人士：如果你对税法规定或纳税义务存在疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。
四、可能的法律后果
如果你未依法履行纳税义务，可能会面临税务机关的处罚，包括但不限于补缴税款、加收滞纳金、罚款等。在严重情况下，还可能构成逃税罪，面临刑事责任。
总结：无论是否签订合同，只要发生了应税行为且达到了起征点，就必须依法纳税。建议你了解税法规定、保留交易凭证，并在有疑问时直接向我咨询，以确保自己的税务行为合法合规。