餐馆使用辣椒精本身并不直接违法，但需满足一定的条件，否则可能涉及违法或侵权问题。以下从不同角度进行分析：
食品安全角度：
- 辣椒精作为一种食品添加剂，其使用必须符合国家食品安全标准和规定。根据《中华人民共和国食品安全法》及相关规定，食品添加剂的使用应当遵循安全性原则，不得对人体健康造成危害。
- 如果餐馆使用的辣椒精是合法生产的、符合食品安全标准的，且在使用过程中遵循了正确的用量和方法，那么这种使用是合法的。
- 但如果辣椒精本身存在质量问题，如含有有害物质、超过保质期等，或者餐馆在使用过程中超量添加，导致食品不符合食品安全标准，那么餐馆就可能面临行政处罚，甚至承担刑事责任。
消费者权益保护角度：
- 餐馆在提供食品时，有义务向消费者明确告知食品中含有的主要成分，包括添加剂如辣椒精。这是为了保障消费者的知情权，让消费者能够根据自己的健康状况和口味偏好做出选择。
- 如果餐馆未履行告知义务，导致消费者在不知情的情况下摄入了辣椒精，并因此造成了健康损害，那么餐馆就可能构成侵权，需要承担相应的民事责任。例如，如果消费者因摄入过量辣椒精而引发肠胃不适或其他健康问题，餐馆可能需要赔偿消费者的医疗费用、误工费等损失。
广告宣传角度：
- 餐馆在宣传自己的食品时，应当真实、准确，不得夸大其词或误导消费者。如果餐馆在宣传中声称自己的食品“绝对天然”、“无添加剂”等，而实际上却使用了辣椒精等添加剂，那么这种宣传就构成了虚假宣传，可能面临市场监管部门的处罚。
建议：
- 餐馆在使用辣椒精等食品添加剂时，应确保添加剂的质量符合国家标准，并遵循正确的用量和方法。
- 餐馆应向消费者明确告知食品中含有的主要成分和添加剂，保障消费者的知情权。
- 餐馆在宣传食品时，应真实、准确，不得夸大其词或误导消费者。
若您遇到餐馆使用辣椒精引发的相关法律问题，如食品安全问题、消费者权益受损等，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。