保安公司对员工超休（超出规定休息时间或未经批准擅自休息）的处罚方式需根据具体情形、公司规章制度及劳动法律法规综合判断，常见处罚方式及法律边界如下：

1. 依据公司规章制度处罚（需合法合理）

保安公司通常会在劳动合同、员工手册或规章制度中明确“超休”的定义及处罚措施（如扣减绩效、警告、记过、解除劳动合同等）。处罚的前提是：

• 规章制度已通过民主程序制定（如职工代表大会讨论、公示）；
  
• 内容不违反法律强制性规定（如不得克扣法定工资、不得侮辱性处罚）；
  
• 已向员工告知或培训（如签字确认、系统推送）。
  

若公司制度合法且员工知晓，可按制度处罚；若制度违法（如“超休1天扣3天工资”），员工可主张返还被克扣部分。

2. 按劳动法律法规限制处罚力度

即使公司制度合法，处罚也需符合《劳动合同法》《工资支付暂行规定》等：

• 扣减工资：仅能扣除超休期间对应的基本工资或岗位工资，不得扣除加班费、奖金等非直接关联部分，且扣除后剩余工资不得低于当地最低工资标准；
  
• 解除劳动合同：仅在员工“严重违反规章制度”（如多次超休、超休导致重大损失）时可行，且需举证员工行为与损害的因果关系；
  
• 禁止体罚或侮辱：如罚站、公开批评等可能涉及侵犯人格权，员工可要求赔偿。
  

3. 特殊情形：超休是否构成“旷工”

若员工未经批准擅自休息，公司可能按“旷工”处理。但需注意：

• 旷工认定：需证明员工“无正当理由”缺勤（如未提供病假证明、未说明事由）；
  
• 处罚比例：即使按旷工处理，单次旷工通常不足以解除合同，需累计达到公司制度规定的“严重旷工”标准（如连续3天或月累计5天）。
  

4. 员工维权建议

若认为处罚不当，员工可：

• 与公司协商：要求说明处罚依据并复核；
  
• 向劳动监察投诉：若公司克扣工资、违法解除；
  
• 申请劳动仲裁：主张赔偿金、补发工资等。
  

总结：保安公司对超休的处罚需“有制度依据、合法合理、程序正当”，否则可能面临法律风险。若您或公司涉及具体处罚争议，可进一步说明情况（如超休原因、公司制度内容），我会为您分析具体法律风险及应对方案。