老人完全可以通过立遗嘱的方式将房子给孙女，这一行为在法律上是完全可行的，但需要满足一定的条件和遵循相应的法律程序。以下是对此问题的详细解答：
一、法律依据
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定：
遗嘱自由原则：自然人可以立遗嘱处分个人财产，并可以指定由法定继承人中的一人或者数人继承，也可以立遗嘱将个人财产赠与国家、集体或者法定继承人以外的组织、个人。这意味着，老人有权将自己的房产等个人财产通过遗嘱方式指定由孙女继承，这是法律赋予的自然人处分个人财产的自由权利。
遗嘱的形式要件：《民法典》详细规定了不同形式遗嘱的要求，包括自书遗嘱、代书遗嘱、打印遗嘱、录音录像遗嘱、口头遗嘱（在危急情况下）以及公证遗嘱等。老人可以根据自己的实际情况和需求，选择适合的遗嘱形式。
二、立遗嘱的条件
为了确保遗嘱的合法有效，必须满足以下条件：
遗嘱人具有完全民事行为能力：老人在立遗嘱时，必须具备清晰的思维能力和认知能力，无精神疾病或老年痴呆等影响判断力的疾病。
意思表示真实：遗嘱必须是老人自愿且真实意愿的表达，不存在被欺诈、胁迫等非法手段干预的情况。
遗嘱内容合法：遗嘱所涉财产必须是老人个人合法所有。如果房产为夫妻共同财产，则老人只能处分属于自己的份额，除非配偶也同意并共同立遗嘱。
遗嘱形式符合法律规定：无论选择哪种形式的遗嘱，都必须严格遵守法律规定的条件和程序。例如，自书遗嘱需要老人亲笔书写、签名并注明年、月、日；代书遗嘱需要有两个以上见证人在场见证，并由遗嘱人、代书人和其他见证人共同签名及注明日期等。
三、实际操作建议
选择适合的遗嘱形式：根据老人的实际情况和需求，选择适合的遗嘱形式。如果老人具备书写能力且希望遗嘱具有较高的私密性，可以选择自书遗嘱；如果老人无法书写或希望遗嘱具有更高的证明效力，可以选择公证遗嘱。
确保见证人无利害关系：对于代书遗嘱、录音录像遗嘱和口头遗嘱等需要见证人的形式，见证人必须是无利害关系的人，即不能与继承人或受遗赠人有利害关系，以确保遗嘱的真实性和合法性。
保留必要份额：如果老人有缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人（如配偶、子女等），在立遗嘱时应当为他们保留必要的遗产份额，以体现法律的公平和正义。
及时办理过户手续：在老人去世后，孙女应及时按照遗嘱内容办理房产过户手续，以确保自己的权益得到保障。这通常涉及遗产清算、税费缴纳等程序，建议孙女在办理过程中咨询专业人士或相关机构。
四、可能遇到的法律后果
如果遗嘱不满足上述条件或程序存在瑕疵，可能会导致遗嘱无效或部分无效。例如，如果遗嘱人缺乏完全民事行为能力、意思表示不真实或遗嘱内容违法等，都可能导致遗嘱无效。此外，如果见证人与继承人或受遗赠人有利害关系，也可能影响遗嘱的证明效力。
总结来说，老人立遗嘱将房子给孙女在法律上是完全可行的，但必须严格遵守法律规定的条件和程序。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。