老人可以立遗嘱把房子给外孙女。这一行为在法律上是完全可行的，具体分析如下：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百三十三条的规定，自然人可以依照本法规定立遗嘱处分个人财产，并可以指定遗嘱执行人。自然人还可以立遗嘱将个人财产赠与国家、集体或者法定继承人以外的组织、个人。外孙女作为法定继承人以外的个人，老人完全有权通过立遗嘱的方式将房子等个人财产遗赠给她。

2. 遗嘱形式：

   • 遗嘱可以采用多种形式，包括自书遗嘱、代书遗嘱、打印遗嘱、录音录像遗嘱、口头遗嘱（在危急情况下）以及公证遗嘱。每种形式都有其特定的要求和见证人规定，老人可以根据自己的实际情况和需求选择合适的遗嘱形式。

3. 注意事项：

   • 遗嘱人具有完全民事行为能力：老人在立遗嘱时，必须具备清晰的思维能力和认知能力，确保遗嘱内容真实、合法，且反映其真实意愿。
   • 遗嘱内容合法：遗嘱所涉财产必须是老人个人合法所有。如果房子是夫妻共同财产，老人只能处分属于自己的份额。
   • 遗嘱形式符合法律规定：无论选择哪种遗嘱形式，都必须严格遵守法律规定的条件和程序，以确保遗嘱的合法性和有效性。

4. 遗嘱的变更、撤销与执行：

   • 老人有权在立遗嘱后随时变更或撤销遗嘱，但必须遵循法律规定的条件和程序。新遗嘱与原遗嘱冲突部分，以新遗嘱为准。
   • 老人去世后，外孙女需在知道受遗赠后六十日内明确表示接受或放弃。若未在规定时间内表示，则视为放弃受遗赠。同时，遗嘱的执行需按照法律规定进行，可能涉及遗产清算、税费缴纳等程序。

综上所述，老人完全可以通过立遗嘱的方式将房子等个人财产遗赠给外孙女。但为了确保遗嘱的合法性和有效性，建议老人在立遗嘱前咨询专业律师或法律机构，并严格按照法律规定的条件和程序进行操作。如果有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。