老人完全有权利通过立遗嘱的方式将房子等个人财产遗赠给法定继承人以外的个人，也就是我们通常所说的“外人”。这一行为是符合我国《中华人民共和国民法典》的相关规定的，下面我将为您详细解释：
一、遗嘱的合法性
根据《民法典》的规定，自然人享有立遗嘱处分个人财产的权利。这意味着老人可以自由地决定将自己的房产等财产如何分配，包括指定由法定继承人以外的个人继承，这种行为在法律上被称为遗赠。
二、遗赠给外人的具体操作
明确遗嘱内容：老人在立遗嘱时，需要明确表达自己的意愿，即希望将房产遗赠给哪位“外人”，并详细描述房产的相关信息，如地址、面积等。
选择遗嘱形式：遗嘱的形式有多种，包括自书遗嘱、代书遗嘱、打印遗嘱、录音录像遗嘱、口头遗嘱以及公证遗嘱等。老人应根据自己的实际情况和偏好，选择最适合自己的遗嘱形式。例如，如果老人能够亲自书写，可以选择自书遗嘱；如果老人行动不便或无法书写，可以选择代书遗嘱或录音录像遗嘱等。
遵循形式要件：无论选择哪种遗嘱形式，都需要严格遵循法律规定的要件。例如，自书遗嘱需要老人亲自书写、签名并注明年、月、日；代书遗嘱则需要有两个以上见证人在场见证，并由遗嘱人、代书人和其他见证人共同签名及注明日期。这些要件是确保遗嘱有效性的关键。
考虑公证手续：为了增强遗嘱的法律效力，减少潜在的争议，建议老人在立遗嘱时考虑办理公证手续。公证遗嘱具有更高的证明力，能够在遗产处理过程中提供更强的法律保障。
三、受遗赠人的权利与义务
表示义务：受遗赠人在知道受遗赠后六十日内，必须作出接受或放弃受遗赠的表示。如果到期未表示，则视为放弃受遗赠。这一规定确保了遗产处理的及时性和有效性。
接受遗赠：如果受遗赠人决定接受遗赠，那么在老人去世后，受遗赠人就可以根据遗嘱来继承房产。此时，受遗赠人需要办理相关的继承手续，如过户登记等。
四、遗嘱的变更与撤销
值得注意的是，遗嘱人在生前有权随时变更或撤销其所立的遗嘱。这意味着，即使老人已经立下了将房产遗赠给外人的遗嘱，但在生前仍然可以根据自己的意愿进行更改或撤销。因此，在立遗嘱后，老人应妥善保管遗嘱，并考虑在必要时进行更新或调整。
综上所述，老人完全有权利通过立遗嘱的方式将房子等个人财产遗赠给法定继承人以外的个人。但在操作过程中，需要严格遵循法律规定的形式和程序，确保遗嘱的真实性和有效性。同时，受遗赠人也应及时履行自己的表示义务，以避免因未在规定时间内作出表示而失去受遗赠的权利。