结论：在“刮刮乐刮中了但未付款，老板告上法院”的情境中，法院的判决结果取决于具体的事实和证据，无法直接断定谁赢谁输。不过，我可以从几个关键角度为你分析可能的情况。

1. 合同关系与履行：

   • 当你购买刮刮乐时，实际上是与老板之间形成了一个买卖合同关系。你支付价款，老板交付刮刮乐。若你刮中了奖，老板则有义务按照约定支付奖金或奖品。
   • 然而，若你在刮中奖后未支付价款，即未履行自己的合同义务，老板有权要求你支付价款或拒绝支付奖金/奖品。在此情况下，如果老板起诉你要求支付价款，而你无法提供已支付的证据，法院很可能会支持老板的诉求。

2. 证据的重要性：

   • 在法律纠纷中，证据是决定胜负的关键。如果老板能提供你未支付价款的证据（如监控录像、销售记录等），而你无法提供已支付的证据，那么法院将倾向于支持老板的主张。
   • 反之，如果你能提供已支付价款的证据（如支付凭证、收据等），那么即使你刮中了奖，老板也无权要求你再次支付价款，且应按照约定支付奖金/奖品。

3. 法律后果与责任：

   • 如果你确实未支付价款且无法提供已支付的证据，除了可能需要支付价款外，还可能面临因违约而产生的其他法律责任，如赔偿老板因此遭受的损失等。
   • 如果老板在销售过程中存在欺诈行为（如故意设置无法中奖的刮刮乐），那么他可能面临更严重的法律后果，包括但不限于赔偿你的损失、接受行政处罚等。

4. 实际操作建议：

   • 在购买刮刮乐等彩票时，务必保留好支付凭证和彩票本身，以便在发生纠纷时提供证据。
   • 如果与老板发生纠纷，首先尝试通过协商解决。如果协商无果，可以考虑通过法律途径解决，但在此之前应充分收集证据以支持自己的主张。

进一步思考：

• 在此类纠纷中，双方都应保持冷静和理性，通过合法途径解决争议。
• 作为消费者，在购买商品或服务时应提高警惕，确保自己的权益不受侵害。
• 作为商家，应遵守法律法规和商业道德，诚信经营，避免不必要的法律纠纷。

如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。