结论：在饭店打工干不够3天老板不给钱，这种做法通常是不合法的。你可以通过与老板协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等途径来维护自己的合法权益。

详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者提供劳动后，用人单位应当支付相应的劳动报酬，无论劳动者工作的时间长短。因此，即使你只工作了几天，老板也应当支付你应得的工资。

2. 与老板协商：

   • 首先，你可以尝试与老板进行友好协商，明确表达你的诉求，即要求支付你应得的工资。在协商过程中，保持冷静和理性，尽量以事实为依据，以法律为准绳，争取达成双方都能接受的解决方案。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门是负责监督用人单位遵守劳动法律法规的机构，他们有权对用人单位的违法行为进行调查和处理。在投诉时，你需要提供相关证据，如工作记录、工资条（如果有的话）、与老板的沟通记录等，以证明你的诉求是合理的。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门的处理结果未能满足你的诉求，你还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种法律程序，通过仲裁裁决来解决劳动争议。在申请劳动仲裁时，你需要提交仲裁申请书和相关证据材料，并按照仲裁委员会的要求参加仲裁庭审。仲裁裁决具有法律效力，如果用人单位不履行裁决，你可以向法院申请强制执行。

5. 注意事项：

   • 在整个过程中，你需要保留好所有与工作相关的证据材料，如工作记录、工资条、与老板的沟通记录等。这些证据材料将是你维护自己合法权益的重要依据。
   • 同时，你也要注意保护自己的个人信息和隐私，避免在维权过程中泄露不必要的个人信息。

后续行动建议：

• 如果老板仍然拒绝支付工资，并且你无法通过协商解决问题，那么我建议你尽快向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
• 在整个维权过程中，如果你感到困惑或无助，可以随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。

可能法律后果：

• 如果老板的行为被认定为违法行为，他可能会面临劳动监察部门的处罚，包括罚款、责令支付工资等。
• 同时，如果老板的行为给你造成了经济损失或精神损害，你还可以依法要求老板承担相应的赔偿责任。