结论：公司规定辞职需提前一个月，否则扣三天工资的做法，在一般情况下是违法的，但具体还需结合劳动合同、公司规章制度以及实际情况来判断。
法律背景与解释
劳动合同法的规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。这是法律赋予劳动者的权利，用人单位不得无故剥夺或设置不合理条件。
- 同时，该法也规定了用人单位不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这意味着，除非有法定或约定的合理理由，否则用人单位不能随意扣除劳动者的工资。
公司规章制度的合法性：
- 公司规章制度虽然可以规定一些内部管理事项，但必须符合法律法规的规定，且不得侵犯劳动者的合法权益。
- 如果公司规章制度中关于辞职需提前一个月否则扣工资的规定，与劳动合同法相悖，或者没有经过民主程序制定、未公示或告知劳动者，那么这样的规定是无效的。
具体分析
若公司规章制度合法且已告知劳动者：
- 即使公司规章制度中规定了辞职需提前一个月否则扣工资，但如果这一规定本身违法（如与劳动合同法相冲突），或者没有经过民主程序制定、未公示或告知劳动者，那么劳动者仍有权拒绝接受这样的处罚。
- 在这种情况下，公司扣除劳动者三天工资的行为是违法的，劳动者有权要求公司返还被扣除的工资，并可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
若公司规章制度不合法或未告知劳动者：
- 如果公司规章制度中的这一规定本身就不合法，或者虽然合法但未经过民主程序制定、未公示或告知劳动者，那么这样的规定对劳动者没有约束力。
- 劳动者可以依据劳动合同法的规定，提前三十日以书面形式通知用人单位解除劳动合同，而无需担心被扣除工资。如果公司确实扣除了工资，劳动者同样有权要求返还并投诉或申请仲裁。
特殊情况下的考虑：
- 在某些特殊情况下，如劳动者给用人单位造成经济损失且未赔偿的，用人单位可能有权从劳动者的工资中扣除相应赔偿。但这种情况与辞职需提前一个月否则扣工资的规定是两码事，不能混为一谈。
法律建议
- 对于劳动者：如果公司以未提前一个月辞职为由扣除你的工资，你可以先查看公司的规章制度是否合法且已告知你。如果规章制度不合法或未告知你，你有权拒绝接受这样的处罚，并可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
- 对于用人单位：建议公司制定合法、合理的规章制度，并确保这些制度经过民主程序制定、已公示或告知劳动者。同时，在处理劳动者辞职等事宜时，应遵守法律法规的规定，避免侵犯劳动者的合法权益。
最后，如果你在处理这类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。