结论前置：不提前一个月提离职，公司扣一个月工资的做法是不合法的。劳动者有权依法维护自己的合法权益，用人单位应尊重劳动者的权益并依法行事。
法律依据与分析
《劳动合同法》相关规定：
- 根据《劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同；在试用期内提前三日通知用人单位，亦可解除。这表明劳动者享有自主择业权，并规定了合法的离职程序。但此规定并未赋予用人单位因劳动者未提前通知而扣发工资的权利。
- 《劳动合同法》第九十条指出，劳动者若违反法律规定或劳动合同中的保密、竞业限制等约定，给用人单位造成损失，应承担赔偿责任。但这并不包括未提前通知离职的情况。
《劳动法》及《工资支付暂行规定》关于工资支付的规定：
- 《劳动法》第五十条明确规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。
- 《工资支付暂行规定》第九条也指出，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。扣发一个月工资显然违反了这一规定。
- 同时，《工资支付暂行规定》第十六条规定，若劳动者因本人原因给用人单位造成经济损失，用人单位可要求赔偿，但赔偿方式及限额有明确规定，即每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地月最低工资标准。
合法性分析
- 用人单位无权因劳动者未提前一个月离职而扣除其一个月的工资。工资是劳动者劳动的报酬，不应被无故克扣。
- 只有在特定情况下（如专项培训费用违约、违反保密或竞业限制约定），且给用人单位造成了实际损失，用人单位才能要求劳动者赔偿相应损失，且需符合法律规定的条件和程序。但即便如此，也不能直接扣发一个月工资作为惩罚。
特殊情况与处理
- 专项培训与服务期约定：若用人单位为劳动者提供了专项培训费用并约定了服务期，劳动者违反该约定时，需按约定支付违约金，但金额不得超过用人单位提供的培训费用，且不能通过直接扣发一个月工资的方式来实现。
- 保密与竞业限制：劳动合同中约定的保密义务和竞业限制条款，劳动者若违反，也需按约定支付违约金。但这同样不适用于未提前通知离职的情况，且违约金的支付也需遵循法定限额和程序。
劳动者应对措施
- 提前通知与协商：劳动者计划离职时，应尽量按照法律规定提前通知用人单位，并与用人单位进行友好协商，确保工作交接顺畅，避免给用人单位造成不必要的损失。
- 维权途径：若用人单位违法扣除工资，劳动者首先可与用人单位协商解决；协商不成时，可向当地劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，以法律手段维护自己的合法权益。
- 赔偿限制知晓：即便劳动者因某种原因需承担赔偿责任，也应了解每月扣除的工资部分不得超过当月工资的20%，且扣除后的剩余工资不得低于当地月最低工资标准。
总结：不提前一个月提离职并不意味着用人单位可以合法扣除劳动者一个月的工资。劳动者应了解自己的合法权益，并在必要时采取适当措施维护自身权益；用人单位则应遵守法律法规，尊重劳动者的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。