结论：在未签订书面合同，仅通过微信通知加工产品的情况下，若买方现在不要产品了，您可以通过收集微信聊天记录等证据来证明双方存在合同关系，并尝试与买方协商解决；若协商无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，如起诉买方要求其承担违约责任或赔偿损失。

分析说明：

1. 合同关系的认定：

   • 尽管双方没有签订书面的货物买卖合同，但根据《民法典》的相关规定，合同的形式可以是书面、口头或其他形式。微信聊天记录作为电子数据，在符合一定条件下（如能够证明双方身份、交易内容等）是可以作为证据来证明合同关系的存在的。
   • 您需要收集并整理与买方的微信聊天记录，特别是那些能够证明双方就加工产品达成一致意见、买方提出不要产品等关键信息的聊天记录。

2. 买方的违约责任：

   • 如果微信聊天记录等证据能够证明双方存在合同关系，且买方无正当理由拒绝接收产品，那么买方就构成了违约。
   • 根据《民法典》的规定，违约方应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。在这种情况下，您可以要求买方继续履行合同（即接收产品并支付货款），或者要求买方赔偿因违约给您造成的损失（如已投入的加工成本、预期利润等）。

3. 解决途径：

   • 协商：首先，您可以尝试与买方进行协商，看是否能够达成一个双方都能接受的解决方案。例如，买方可能愿意支付一定的违约金或赔偿金来解除合同。
   • 诉讼：如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。您可以向法院提起诉讼，要求买方承担违约责任或赔偿损失。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的主张。

特别提醒：

• 在处理此类纠纷时，证据的收集和保存至关重要。您需要确保微信聊天记录等证据的完整性和真实性，以便在需要时能够作为有效的法律证据。
• 如果买方拒绝接收产品且您无法找到其他买家，您可能需要考虑产品的处理问题。例如，您是否可以将产品转售给其他买家以减少损失？或者，您是否需要承担产品的仓储费用等额外成本？这些问题都需要在处理纠纷时予以考虑。

后续行动建议：

• 立即收集并整理与买方的微信聊天记录等证据，确保证据的完整性和真实性。
• 尝试与买方进行协商，看是否能够达成一个双方都能接受的解决方案。
• 如果协商无果，考虑咨询专业律师（即向我咨询）以获取更具体的法律建议，并准备通过法律途径来维护自己的权益。