公司每周一下班后开会，在符合法定条件和程序的情况下是合法的，但应视为加班，并需支付相应的加班费。以下从多个角度为你详细分析：
法律角度
- 工作时间规定
- 根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条以及《国务院关于职工工作时间的规定》第三条，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十小时的工时制度。公司每周一下班后开会，延长了劳动者的工作时间，属于加班范畴。
- 加班条件与限制
- 《中华人民共和国劳动法》第四十一条规定，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，即加班。一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。
- 如果公司每周一下班后开会的时间超出了上述限制，且没有符合《中华人民共和国劳动法》第四十二条规定的特殊情况（如发生自然灾害、事故或者因其他原因，威胁劳动者生命健康和财产安全，需要紧急处理的；生产设备、交通运输线路、公共设施发生故障，影响生产和公众利益，必须及时抢修的；法律、行政法规规定的其他情形），那么公司的行为就可能违法。
- 加班费支付标准
- 依据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，用人单位安排劳动者延长工作时间的，应支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬。所以，公司如果安排员工每周一下班后开会，应当按照此标准支付加班费。
员工权益保护角度
- 拒绝加班的权利
- 如果公司未经与员工协商或未支付加班费就强制员工在下班时间开会，员工有权拒绝此类加班。因为加班需要建立在与员工协商一致的基础上，并且要保障员工的合法权益。
- 维权途径
- 员工可以向劳动监察部门投诉公司的违法行为。劳动监察部门有权对用人单位违反劳动保障法律、法规或者规章延长劳动者工作时间的行为进行查处，给予警告，责令限期改正，并可以按照受侵害的劳动者每人100元以上500元以下的标准计算，处以罚款（《劳动保障监察条例》第二十五条）。
- 员工也可以提起劳动仲裁来维护自己的合法权益。在维权过程中，员工应收集相关证据，如加班记录（可以记录开会的时间、地点、参与人员等信息）、工资单（查看是否有加班费的支付记录）等，以证明公司的违法行为。
公司管理角度
- 合理安排工作时间
- 公司应尊重员工的休息权，避免过度加班对员工身心健康造成不良影响。可以考虑优化工作流程、提高工作效率等方式，减少不必要的加班。
- 遵守法律规定
- 公司必须严格遵守国家关于加班的法律规定，包括与工会和劳动者协商、支付加班费以及合理安排工作时间等。否则，公司可能面临法律风险和声誉损失。
总结与建议：公司每周一下班后开会需要遵守相关法律规定，确保与员工协商一致并支付加班费。员工应了解自己的合法权益，在必要时采取法律手段维护自己的利益。如果你在公司遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会为你提供更具体的法律建议。