关于您提出的“工伤认定用工主体什么时候可以变更”的问题，这通常与用人单位的变更情况紧密相关。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，工伤认定的用工主体，即承担工伤保险责任的单位，一般情况下是不会轻易变更的。但在某些特定情况下，如用人单位发生分立、合并或转让等情形时，用工主体就可能会发生变更。

具体来说，根据《工伤保险条例》第四十三条的规定，当用人单位分立、合并、转让时，承继单位应当承担原用人单位的工伤保险责任。这意味着，在用人单位发生上述变更时，工伤认定的用工主体也会相应地变更为承继单位。同时，如果原用人单位已经参加了工伤保险，承继单位还需要到当地经办机构办理工伤保险变更登记，以确保工伤保险的连续性和有效性。

此外，在工伤认定的过程中，如果医疗机构作出了新增或变更受伤害部位的诊断，且用人单位、受伤职工或其近亲属申请增加或变更记载受伤害部位，这也可能涉及到用工主体的相关责任调整，但这种情况并不直接等同于用工主体的变更。它更多是在原有工伤认定基础上的补充或修正，且需要提交新诊断证明及完整病程记录，由社会保险行政部门进行调查核实并参考劳动能力鉴定专家意见后作出决定。

综上所述，工伤认定用工主体的变更主要发生在用人单位发生分立、合并或转让等情形时。在这些情况下，承继单位将承担原用人单位的工伤保险责任，并可能需要办理工伤保险变更登记。希望这个解答能够帮助您更好地理解工伤认定用工主体变更的相关问题。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。