面对酒店老板拖欠工资两个月不给的情况，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
与酒店老板协商
- 操作建议：首先，尝试与酒店老板进行面对面的沟通，明确表达工资拖欠的困扰，并询问具体原因及预计发放时间。在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的冲突。
- 法律依据：虽然《劳动法》没有直接规定协商的具体程序，但鼓励双方通过协商解决劳动争议，这是最直接且成本最低的方式。
- 注意事项：务必保留好相关证据，如聊天记录、通话录音或书面确认函等，以备后续使用。
向劳动监察部门投诉
- 操作建议：若协商无果，您可以向当地的劳动监察部门（通常是劳动管理监察大队）提交书面投诉材料。材料应包括本人身份证明、与酒店存在劳动关系的证明材料（如劳动合同、工作证、考勤记录、工资条等），以及详细反映拖欠工资情况的书面说明。
- 法律依据：根据《劳动保障监察条例》，劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并责令其限期支付工资。若酒店拒不执行，还可能面临行政处罚。
- 处理结果：劳动监察部门在接到投诉后，将依法对酒店进行调查处理。如果情况属实，他们会责令酒店限期支付拖欠的工资。
申请劳动仲裁
- 操作建议：在协商和投诉均未能解决问题的情况下，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。需要准备的材料包括仲裁申请书（详细说明仲裁请求、事实和理由）、本人身份证复印件、酒店的工商登记信息、能够证明劳动关系及工资拖欠情况的证据等。
- 法律依据：根据《劳动争议调解仲裁法》，劳动仲裁机构有权对劳动争议进行裁决，并要求用人单位支付拖欠的工资及可能的经济补偿。
- 处理结果：仲裁委员会受理后，将安排开庭审理。双方将在庭审中进行举证、质证和辩论。仲裁委员会将根据双方提供的证据和法律规定作出裁决。若酒店拒不执行仲裁裁决，您可在规定时间内向法院申请强制执行。
向法院提起诉讼或申请支付令
- 诉讼流程：如果劳动仲裁后酒店仍然不支付工资，或者您对仲裁结果不服，可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。法院将按照民事诉讼程序进行审理，并最终作出具有强制执行力的判决。
- 支付令申请：若酒店承认拖欠工资但拖延支付，您还可以向法院申请支付令。法院会根据申请向酒店发出支付令，要求其在规定期限内支付拖欠的工资。若酒店在规定期限内既不提出书面异议又不履行支付令的，您可以向法院申请强制执行。
寻求工会或法律援助
- 工会帮助：您还可以向当地的工会组织反映情况。工会有权对用人单位工资支付情况进行监督，并协助您与酒店进行沟通协商，以维护您的合法权益。
- 法律援助：对于经济困难且符合法律援助条件的您，可以向当地的法律援助机构申请法律援助。法律援助机构将为您指派专业律师，提供免费的法律咨询和代理服务。
额外建议：
- 在整个过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。
- 注意收集和保留好相关证据，如劳动合同、考勤记录、工资条、沟通记录等，这些证据对于证明您的诉求和酒店的承诺至关重要。
- 了解并遵守相关的法律程序和时效规定，以免错过维护自己权益的机会。
面对酒店拖欠工资的问题，您应积极采取措施来维护自己的合法权益。从与酒店协商到向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁、向法院提起诉讼或申请支付令，再到寻求工会或法律援助的帮助，每一步都是法律赋予您的权利。如果您在此过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。