关于“申请人盖章是不是就不用签字”的问题，这主要取决于具体的申请场景和所提交材料的性质。以下我会从几个常见场景为您详细解答：
一、行政复议申请场景
在行政复议申请中，根据《中华人民共和国行政复议法》及相关指南，申请人是法人或其他组织的，需在行政复议申请书上盖章，同时也需要法定代表人或负责人的签名。这是因为盖章代表了法人或组织的正式行为，而签名则代表了法定代表人或负责人的个人确认和负责。所以，在这个场景下，盖章和签字是同时需要的，不是二选一的关系。
二、政府信息依申请公开场景
在政府信息依申请公开的场景中，根据相关制度，公民依申请公开政府信息应填写申请表，申请表上需要申请人的签名或盖章。对于公民个人而言，通常是签名；对于法人和其他组织而言，则是盖章。但这里并没有明确说盖章了就不用签字，实际上，在法人或其他组织的申请中，盖章是主要的确认方式，但如果有法定代表人或负责人的签字，也能起到同样的确认效果，不过通常实践中更侧重于盖章。然而，这并不意味着签字就完全不需要，具体还需看申请表的设计和要求。
三、一般合同或协议场景
在更一般的合同或协议场景中，盖章和签字通常都是需要的。盖章代表了法人或组织的正式行为，而签字则代表了个人或法人代表的确认和承诺。在某些情况下，如果合同或协议中有明确规定只需盖章或只需签字，那么按照规定执行即可。但在没有明确规定的情况下，为了保障双方的权益和合同的法律效力，建议同时盖章和签字。
总结
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的解答，请随时告诉我。