在超市遇到两人打架的情况，作为目击者，处理方式需兼顾法律义务、安全保护及证据留存，具体建议如下：

1. 确保自身安全，避免卷入冲突
   首要原则是保护自己不受伤害。若冲突未升级为严重暴力（如持械、多人围攻），可保持安全距离观察；若已危及他人或自身安全，应立即远离现场，并寻找超市工作人员或安保人员协助。

2. 及时报警并说明情况
   无论冲突是否激烈，均应第一时间拨打110报警。报警时需明确告知：

   • 具体地点（超市名称、楼层、区域）；
     
   • 冲突人数、是否持械、是否有明显外伤；
     
   • 涉事人员特征（衣着、身高、发型等）；
     
   • 是否需要救护车（若有人受伤）。
     报警记录是后续警方调查的重要证据，务必如实陈述。

3. 留存现场证据（如条件允许）

   • 视频/照片：若使用手机拍摄，需注意：
     
     • 避免被涉事人员发现，防止手机被抢或证据被删除；
       
     • 拍摄内容应包含冲突全过程（起因、动作、结果）及周围环境（如超市监控位置、标识牌）；
       
     • 禁止对视频进行剪辑或篡改，否则可能影响证据效力。
       
   • 证人信息：记录其他目击者的联系方式（需经对方同意），以便警方后续联系核实。

4. 配合警方调查，如实陈述事实
   警方到场后，需配合询问并如实提供所见所闻，包括：

   • 冲突起因（如是否因购物纠纷、言语冲突引发）；
     
   • 双方动作细节（如推搡、击打部位、是否使用工具）；
     
   • 冲突持续时间及结果（如是否有人倒地、是否停止冲突）。
     注意：避免主观猜测或夸大事实（如“我觉得他是故意杀人”），仅陈述客观观察内容。

5. 法律责任与风险提示

   • 目击者义务：根据《刑事诉讼法》第62条，目击者有义务配合司法机关调查，但无需主动介入冲突或承担调解责任。
     
   • 证据效力：若提供虚假证言，可能涉嫌《刑法》第305条“伪证罪”，需承担刑事责任。
     
   • 隐私保护：未经警方许可，不得公开涉事人员信息或传播现场视频，否则可能侵犯他人隐私权或肖像权。

补充建议：若超市未及时处理导致冲突扩大（如安保人员未到场、监控损坏），可向超市管理方提出书面投诉，要求其加强安全管理。若因冲突导致您人身或财产受损（如被误伤、手机被毁），可保留相关证据（如医疗记录、物品损坏照片）并向我咨询后续索赔事宜。