结论：在工地干活遭遇老板拖欠工资时，找项目经理（项目部）是一个可行的初步解决方案，但具体效果需根据实际情况判断。同时，明确劳动关系并准备充分证据是解决问题的关键，必要时可通过劳动监察部门或法律途径维护自身权益。以下是从不同角度的详细分析：
一、找项目经理（项目部）的可行性与注意事项
存在承包关系时的责任：
- 若老板与项目部之间存在工程承包关系，项目部对承包方的付款情况负有监督和管理责任。在此情况下，工人可向项目部反映工资拖欠问题，要求项目部基于合同约定和管理职责督促老板支付工资。
- 举例：假设老板承包了项目部的部分工程，并雇佣了工人进行施工。若老板拖欠工人工资，工人可以向项目部说明情况，要求项目部根据承包合同中的相关条款，督促老板尽快支付工资。
项目部的管理义务：
- 项目部通常要求承包方提交工人工资发放证明，以确保工人权益。如遇拖欠，项目部可能为避免监管风险或法律责任而采取措施协助解决。
- 建议：工人在向项目部反映问题时，可以提供自己的工作记录、考勤记录等证据，以便项目部更好地了解情况并采取措施。
面对项目部推诿的应对策略：
- 若项目部以无直接合同关系为由推诿，工人应明确指出项目部在工程管理中的责任和义务，要求其协调解决。
- 法律背景：根据相关法律法规，项目部作为工程的管理方，对承包方的付款情况负有一定的监督和管理责任。因此，工人有权要求项目部协助解决工资拖欠问题。
- 建议：若项目部仍不配合，工人应收集更多证据，如工作合同、工资条等，通过劳动监察部门或法律途径维权。
项目部无力解决时的备选方案：
- 若老板因经济困难无法支付工资，工人可与项目部协商其他解决方案，如从工程款中暂扣部分用于支付工资。
- 举例：假设老板确实因资金周转问题无法支付工资，工人可以与项目部协商，从老板的工程款中暂扣一部分作为工资支付给工人。
- 建议：项目部也可协助联系劳动监察部门或法律援助机构，为工人提供更多帮助。
二、明确劳动关系与准备证据
确定劳动关系：
- 工人需理清与自己存在劳动关系的是老板个人还是项目所属的公司。如为公司，可直接向公司或项目部提出诉求；如为个人承包商，则需考虑其他维权途径。
- 法律背景：明确劳动关系是维权的关键。只有确定了劳动关系，才能确定责任主体和维权途径。
- 建议：工人在入职时应与雇主签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。若未签订劳动合同，也应保留好工作记录、考勤记录等证据，以便在维权时证明自己的劳动关系。
准备充分证据：
- 无论劳动关系如何，工人都应准备好工作记录、工时表、欠薪证明等证据材料。这些证据将作为维权过程中的重要依据，有助于证明自己的工作和欠薪情况。
- 建议：工人在平时工作中应注意保留好相关证据，如工作合同、工资条、考勤记录等。在维权时，这些证据将起到至关重要的作用。
三、法律途径的选用
向劳动监察部门投诉：
- 如与公司或项目部协商无果，工人可向当地劳动监察部门投诉，请求其介入调查并处理。
- 法律背景：劳动监察部门是负责监督用人单位遵守劳动法律法规的机构。工人有权向劳动监察部门投诉用人单位的违法行为，包括拖欠工资等。
- 建议：工人在投诉时应提供充分的证据材料，以便劳动监察部门更好地了解情况并采取措施。
提起劳动仲裁或诉讼：
- 若投诉未能解决问题，工人可根据实际情况提起劳动仲裁或诉讼，通过法律手段维护自身权益。
- 法律背景：劳动仲裁和诉讼是解决劳动争议的重要途径。工人可以通过劳动仲裁或诉讼要求用人单位支付拖欠的工资、经济补偿金等。
- 建议：工人在提起劳动仲裁或诉讼前应咨询专业律师的意见，了解自己的权利和义务以及维权途径和程序。同时，工人应准备好充分的证据材料以支持自己的诉求。
最后，工人在遭遇老板拖欠工资时，应首先尝试与项目经理（项目部）沟通协商，同时明确劳动关系并准备充分证据。如协商无果，可及时向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁、诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。若你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。