核心结论：面对别人刮了你的车且打电话一直不露面的情况，你可以通过以下步骤来处理：

1. 收集证据：

   • 现场照片：如果可能，立即回到事故现场，拍摄车辆受损部位的照片，以及周围环境，包括可能的监控摄像头位置。
   • 行车记录仪：如果你的车辆安装了行车记录仪，检查是否有记录下事故发生的经过。
   • 证人信息：寻找并记录目击者的联系方式，他们可能能提供事故发生的详细情况或对方车辆的信息。

2. 报警处理：

   • 联系交警：向当地交警部门报案，提供你所收集的所有证据，包括照片、行车记录仪视频（如果有）和证人信息。
   • 获取事故认定书：交警会进行调查，并出具事故认定书，明确事故责任方。这是后续索赔的重要依据。

3. 联系保险公司：

   • 报案：向你的保险公司报案，说明事故情况，并提供交警出具的事故认定书。
   • 定损与理赔：保险公司会安排定损员对你的车辆进行定损，并根据事故责任和保险条款进行理赔。如果对方有责任且无法联系，你的保险公司可能会先进行赔付，然后代位追偿。

4. 法律途径：

   • 起诉：如果对方一直不露面，且保险公司无法代位追偿或追偿无果，你可以考虑向法院提起诉讼，要求对方赔偿你的损失。
   • 申请强制执行：如果法院判决你胜诉，但对方仍不履行赔偿义务，你可以申请法院强制执行，包括查封、扣押、拍卖对方的财产等。

5. 持续跟进：

   • 保持沟通：尽管对方一直不露面，但你可以通过交警部门或保险公司持续跟进案件进展，确保你的权益得到保障。
   • 关注时效：注意诉讼时效问题，一般民事诉讼的时效为三年，从你知道或应当知道权利被侵害之日起计算。

额外建议：

• 在处理此类事故时，保持冷静和理性至关重要。不要因为对方的逃避行为而采取过激行动，如私自扣留对方车辆或财物，这可能构成违法行为。
• 考虑在车辆上安装更先进的监控设备，如360度全景摄像头，以便在发生事故时能提供更全面的证据。

面对此类情况，通过收集证据、报警处理、联系保险公司、采取法律途径以及持续跟进，你可以有效地维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。