作为客服，我完全理解您在酒店就餐后遇到不开发票情况的困扰。根据相关法律法规和实际操作流程，我为您详细解答这一问题：

一、明确商家开具发票的法定义务

首先，您需要知道，根据《中华人民共和国发票管理办法》第十九条的规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务收取款项时，收款方必须向付款方开具发票。这是商家的法定义务，您有权要求酒店为您开具正规发票。

二、与酒店进行友好沟通

1. 明确要求：在结账时，直接向服务员或管理人员提出开具发票的要求，并说明您需要发票用于报销或其他合法用途。
2. 解释法规：如果酒店拒绝开具发票，您可以礼貌地向对方解释相关法律法规，强调开具发票是商家的法定义务。

三、保留相关证据

在与酒店沟通的过程中，请务必保留好所有相关证据，包括：

• 消费小票：这是证明您在该酒店就餐的重要凭证。
• 支付记录：如微信、支付宝支付截图或银行卡刷卡凭证，证明您已经支付了餐费。
• 对话记录：如果可能的话，记录下与酒店工作人员的对话内容，特别是关于开具发票的部分。
• 其他证据：如就餐时的照片或视频，进一步证明您在该酒店就餐但未获得发票。

四、向税务机关投诉

如果与酒店沟通无果，您可以向当地税务机关进行投诉。投诉渠道包括：

1. 拨打纳税服务热线：拨打12366纳税服务热线，按照语音提示选择投诉举报选项，详细说明情况，包括酒店的名称、地址、消费时间和金额等信息。
2. 通过电子税务局投诉：登录当地电子税务局网站或手机APP，填写投诉信息并上传证据材料。
3. 前往税务机关办公地点：直接前往当地主管税务机关的办公场所，当面反映问题并提交证据。

税务机关将对您的投诉进行调查核实，并根据调查结果依法对酒店进行处理，同时督促其为您开具发票。

五、考虑其他维权途径

如果问题仍然无法解决，您还可以考虑以下维权途径：

1. 向消费者协会投诉：消费者协会会受理您的投诉，并协助您与酒店进行协商和解决问题。
2. 法律途径：如果协商无果，且您认为自己的权益受到了严重损害，可以咨询专业律师并通过法律途径来进一步维护自己的合法权益，如提起民事诉讼。

六、预防措施

为了避免类似问题再次发生，建议您在选择酒店时优先考虑那些有良好信誉和正规经营记录的酒店。此外，在就餐前也可以主动询问酒店是否能提供发票，以减少后续不必要的麻烦。

总之，作为消费者，您有权要求酒店开具正规发票。在遇到酒店拒绝开具发票的情况时，请积极采取行动来保护自己的合法权益。希望以上解答能对您有所帮助。