结论：针对您提出的“员工满一年老板说多给一个月工资但没有合同”的情况，这通常涉及到未签订书面劳动合同的双倍工资差额问题以及可能的年终奖或经济补偿问题。以下是从不同角度对此问题的详细分析。
一、未签订书面劳动合同的双倍工资差额
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条：“用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。”
分析：
- 如果您在公司工作已满一年，但公司一直未与您签订书面劳动合同，那么根据法律规定，公司应当向您支付从用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日的双倍工资差额。
- 然而，您提到的情况是“老板说多给一个月工资”，这并不等同于法律规定的双倍工资差额。双倍工资差额是基于您实际应得的工资标准来计算的，且是法律对用人单位未签订书面劳动合同的一种惩罚性赔偿。
建议：
- 您有权要求公司按照法律规定支付双倍工资差额，如果公司拒绝，您可以考虑通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的权益。
二、可能的年终奖或经济补偿
年终奖：
- 如果公司有发放年终奖的惯例，且您符合领取年终奖的条件（如工作满一年、无重大违纪等），那么您有权要求公司发放年终奖。
- 但年终奖的发放通常取决于公司的规章制度或劳动合同中的约定，如果公司没有相关规定或约定，则您可能无法直接要求公司发放年终奖。
经济补偿：
- 如果您因公司原因（如公司裁员、合同到期不续签等）而离职，且符合领取经济补偿的条件，那么您有权要求公司支付经济补偿。
- 经济补偿的计算通常基于您在公司的工作年限和月工资标准。但在此情况下，由于您未与公司签订书面劳动合同，可能需要在劳动仲裁或诉讼中证明您的实际工作年限和工资标准。
“多给一个月工资”的性质：
- 老板说的“多给一个月工资”可能是出于好意或作为某种形式的补偿，但这并不等同于法律规定的年终奖或经济补偿。
- 如果您希望明确这笔钱的性质和金额，建议您与公司进行沟通并要求公司出具书面说明或协议。
三、实际操作建议
与公司沟通：
- 首先，您可以尝试与公司进行沟通，了解老板提出“多给一个月工资”的具体原因和意图。
- 同时，您可以向公司提出您的诉求和依据，如要求支付双倍工资差额、年终奖或经济补偿等。
收集证据：
- 在沟通过程中，建议您注意收集相关证据，如工作记录、工资条、同事证言等，以证明您的工作年限和工资标准。
- 这些证据在后续的劳动仲裁或诉讼中可能起到关键作用。
寻求法律帮助：
- 如果公司拒绝您的诉求或双方无法达成一致意见，您可以考虑寻求法律帮助。
- 作为一名专注于合同纠纷和劳动工伤领域的律师，我可以为您提供专业的法律咨询和代理服务，帮助您维护自己的合法权益。
最后，希望以上分析能对您有所帮助。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。