结论：行政编制财政全额拨款单位让员工签订事业单位聘用合同书，仅以“为了给涨工资”这一说法作为理由，并不直接构成该行为合法或合理的充分依据。是否合法需结合具体法律规定和单位实际情况综合判断。以下从多个角度进行分析：

1. 合同签订的法律依据：

   • 根据《事业单位人事管理条例》等相关法律法规，事业单位与工作人员之间建立人事关系，应当签订聘用合同。这是事业单位人事管理的基本制度要求，旨在明确双方的权利和义务，保障双方的合法权益。
   • 如果单位确实需要调整工资，应当依据国家及地方的相关工资政策、规定以及单位的薪酬管理制度来进行，而不是仅仅通过签订聘用合同这一形式来作为涨工资的依据。

2. 合同签订的目的与内容：

   • 聘用合同应当明确双方的权利和义务，包括工作内容、工作地点、工作时间、薪酬待遇、社会保险、福利待遇、合同期限、解除条件等。如果单位仅仅以“涨工资”为由要求签订聘用合同，而合同中并未明确体现工资调整的具体内容、标准、时间等关键要素，那么这样的合同签订可能缺乏实质性的法律意义。
   • 此外，如果单位在签订聘用合同的过程中存在欺诈、胁迫等违法行为，或者合同内容违反法律法规的强制性规定，那么该合同可能被认定为无效合同。

3. 员工权益保护：

   • 作为员工，有权了解合同的具体内容，并在充分理解的基础上决定是否签订。如果单位仅仅以“涨工资”为诱饵，而未提供合同的具体内容或者拒绝解释合同中的关键条款，员工有权拒绝签订。
   • 如果员工已经签订了聘用合同，但发现合同中存在不公平、不合理的条款，或者单位未按照合同约定履行义务，员工可以通过法律途径维护自己的合法权益，如向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或者向人民法院提起诉讼。

4. 实际操作建议：

   • 对于单位而言，应当依法依规进行人事管理和薪酬调整，确保合同的签订和履行都符合法律法规的要求。如果确实需要调整工资，应当制定明确的薪酬管理制度，并通过合法程序进行公示和告知。
   • 对于员工而言，在签订聘用合同前应当仔细阅读合同条款，了解自己的权利和义务。如果对于合同内容存在疑问或者不确定的地方，应当及时向单位咨询或者寻求法律援助。

总结与建议：行政编制财政全额拨款单位让员工签订事业单位聘用合同书，不能仅以“为了给涨工资”作为合法依据。单位应当依法依规进行人事管理和薪酬调整，员工也应当仔细阅读合同条款并了解自己的权利和义务。如果对于合同签订或者工资调整存在疑问或者争议，建议及时咨询专业律师或者相关劳动部门以获取更具体的法律建议和指导。