残疾人遭遇良田被强占，可通过以下法律途径维权：

1. 确认土地权属，固定证据
   首先需明确被强占的土地是否属于残疾人本人或其家庭承包经营。若土地权属清晰（如持有《农村土地承包经营权证》或《集体土地使用证》），应立即收集以下证据：

   • 土地权属证明文件；
     
   • 强占行为的现场照片、视频；
     
   • 证人证言（如邻居、村干部等）；
     
   • 沟通记录（如短信、录音等证明对方强占事实）。
     若土地权属存在争议（如未确权或继承纠纷），需先通过行政确权程序明确权属，再主张权利。

2. 协商与调解

   • 自行协商：直接与强占方沟通，要求其停止侵害、返还土地，并可主张赔偿损失（如土地收益、恢复费用等）。
     
   • 第三方调解：通过村委会、乡镇司法所或人民调解委员会介入调解，达成书面调解协议后，可申请法院司法确认以增强执行力。

3. 行政投诉
   向当地国土资源部门（现自然资源局）或农业农村部门举报强占行为，要求：

   • 查处非法占用土地行为；
     
   • 责令强占方退还土地；
     
   • 恢复土地原状（如拆除违法建筑、复垦等）。
     行政机关处理后，若强占方拒不履行，可申请法院强制执行。

4. 民事诉讼
   若协商、调解、行政途径均无效，可直接向法院提起土地承包经营权侵权之诉，主张：

   • 停止侵害（返还土地）；
     
   • 赔偿损失（按实际损失或预期收益计算）；
     
   • 恢复原状（如土地被破坏需修复）。
     诉讼中可申请财产保全，防止强占方转移资产或进一步破坏土地。

5. 刑事报案（若构成犯罪）
   若强占行为伴随暴力、威胁、毁坏财物等情节，可能涉嫌故意毁坏财物罪或寻衅滋事罪，可向公安机关报案，追究对方刑事责任。

特殊保护提示：
根据《残疾人保障法》，残疾人合法权益受法律特殊保护。若强占方明知对方为残疾人仍实施侵害，法院在判决时可能酌情加重赔偿责任，且行政机关应优先处理残疾人的投诉。

行动建议：

1. 立即固定证据，避免土地被进一步破坏；
   
2. 优先通过村委会或乡镇政府调解，效率较高且成本低；
   
3. 若调解无果，尽快委托律师起草法律文书并启动诉讼程序，防止诉讼时效过期（一般为3年）。
   

如有具体证据或细节需进一步分析，可直接向我提供材料，我将协助制定维权方案。