关于公司加薪不书面是否有默认期的问题，结论是：法律上并没有明确规定公司加薪不书面就存在一个固定的“默认期”。加薪的确认通常需要双方的明确约定，无论是口头还是书面形式。
加薪的确认方式：
- 加薪作为劳动合同内容的一种变更，理论上应当采用书面形式进行确认，以确保双方权益的清晰和可追溯性。然而，在实际操作中，如果双方通过口头方式达成了加薪的共识，并且员工能够提供充分的证据（如同事证言、工资条变化、银行流水等）来证明这一共识的存在，那么这种口头约定在法律上也是可能被认可的。
- 但口头约定的风险在于，一旦发生纠纷，员工可能面临举证困难的问题。因此，从保障自身权益的角度出发，员工应尽量要求公司以书面形式确认加薪事宜。
“默认期”的法律概念：
- 在法律上，并没有一个固定的“默认期”来规定如果公司加薪不书面，员工在多长时间内可以视为默认接受。加薪的确认需要双方的明确同意，而不是通过时间的推移来自动确认。
- 如果公司未与员工就加薪事宜进行明确约定，员工不能仅凭公司未提出异议就认为加薪已经生效。在这种情况下，员工应主动与公司沟通，明确加薪的具体条件和生效时间。
实际操作建议：
- 对于员工而言，如果公司提出加薪但未以书面形式确认，员工可以主动要求公司出具书面加薪通知或签订补充协议，以明确加薪的具体金额、生效时间等关键条款。
- 如果公司拒绝出具书面确认或签订补充协议，员工应谨慎考虑是否接受加薪。因为一旦发生纠纷，口头约定的加薪可能难以得到法律的有效保护。
- 同时，员工也可以保留好与加薪相关的所有证据（如工资条、银行流水、聊天记录等），以备不时之需。
法律后果：
- 如果公司未与员工就加薪事宜进行明确约定，并且员工无法提供充分证据证明加薪的存在，那么一旦发生纠纷（如公司否认加薪、拖欠加薪部分工资等），员工可能面临维权困难的问题。
- 在这种情况下，员工可能需要通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的权益。但需要注意的是，这些法律途径往往耗时较长、成本较高，并且结果具有不确定性。
总结来说，公司加薪不书面并没有一个固定的“默认期”。为了保障自身权益，员工应尽量要求公司以书面形式确认加薪事宜，并保留好相关证据。如果遇到纠纷或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。