试用期离职公司不给工资，这是不合法的，劳动者有权要求公司支付应得的工资，并可以通过多种法律途径来维护自己的合法权益。以下是从不同角度为你详细分析的维权途径：
一、与公司协商沟通
步骤与要点：
- 首先，尝试与公司的人力资源部门或直接上级进行友好沟通，明确指出公司未支付试用期工资的问题。
- 在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化表达，同时保留好相关证据，如聊天记录、邮件、通话录音等，以备后续可能需要使用。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第二十条，劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。
二、向劳动监察部门投诉
投诉准备与流程：
- 携带能证明劳动关系及工资情况的材料，如劳动合同、考勤记录、工作证、工作成果等，向当地劳动监察部门投诉。
- 劳动监察部门会依法对公司进行调查处理，并督促公司支付工资。如果经查实用人单位存在违法行为，劳动监察部门还有权责令用人单位限期支付工资，并可能加付赔偿金。
法律依据：
- 根据《劳动保障监察条例》第二十六条，用人单位克扣或者无故拖欠劳动者工资报酬的，由劳动保障行政部门责令限期支付劳动者的工资报酬，并可能加付赔偿金。
三、申请劳动仲裁
申请材料与流程：
- 准备劳动仲裁申请书，写明申请人和被申请人的基本信息、仲裁请求、事实和理由等内容。
- 提供相关证据材料，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、离职证明等，以证明自己在试用期内工作以及用人单位未支付工资的事实。
- 提交申请后，仲裁委员会将在规定时间内作出受理或不予受理的决定。如果受理，仲裁庭将安排开庭，并在规定时间内作出裁决。
- 仲裁裁决具有法律效力，如果用人单位不履行仲裁裁决，劳动者可以向人民法院申请强制执行。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条，用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，仲裁委员会将依法作出裁决。
四、提起诉讼
起诉条件与程序：
- 如果对劳动仲裁结果不满意，或者用人单位在规定期限内未履行仲裁裁决，劳动者可以在规定的期限内向人民法院提起诉讼。
- 起诉时需要向法院提交起诉状、仲裁裁决书以及相关证据材料。
- 人民法院将对案件进行审理，并根据事实和法律作出判决。如果判决生效后用人单位仍不支付工资，劳动者可申请强制执行。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第五十条，当事人对仲裁裁决不服的，可以自收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
五、重要提示
- 保留证据：在整个维权过程中，请确保保留好所有与工资相关的证据材料，如劳动合同、工资条、考勤记录等，这是维权成功的关键。
- 及时行动：遇到权益受损时，应及时采取行动，避免错过维权时效。一般来说，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
- 保持冷静：在维权过程中，保持冷静和理性，避免采取过激手段或言辞，以免对自己的权益造成不必要的损害。
综上所述，面对试用期离职后公司不给工资的情况，劳动者应该积极采取措施来维护自己的合法权益。通过与公司协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等方式，劳动者可以有效地追回应得的工资。如果你在这个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。