关于宅基地上搭棚子做加工是否违法的问题，结论前置如下：
详细分析如下：
一、符合规划与规定的情况
若您在宅基地上搭建的棚子符合当地的土地利用规划、村庄规划，并且没有违反相关的建筑规定（如高度、面积等），同时没有影响到邻居的通风、采光等相邻权益，且该棚子仍然用于与居住生活相关的辅助性用途（如存放农具、杂物等），而非用于加工等经营性活动，那么这种搭建行为一般不属于违法行为。但需要注意的是，即使符合这些条件，如果当地有特别规定要求对此类搭建进行审批，那么未经审批擅自搭建仍可能构成违法。
二、经过合法审批的情况
即便棚子不属于永久性建筑，但若当地规定需要进行相关审批，那么在获得合法的审批手续后搭建的棚子，是合法的。因此，在搭建前，我建议您务必咨询当地政府或相关部门，了解并遵守相关审批流程，确保搭建行为的合法性。
三、违反规划要求的情况
若当地有明确的土地利用规划、村庄规划，明确禁止在宅基地上搭建棚子，或者对搭建的位置、规模等有具体限制，而您私自搭建的棚子违反了这些规划要求（如在规划的公共通道、绿化用地等区域搭建），那么这种搭建行为就属于违法搭建。
四、改变宅基地用途的情况
宅基地主要用于农村村民建造住宅及其附属设施。如果您搭建棚子用于加工等非居住生活相关的经营性用途，改变了宅基地的用途，那么这种搭建行为就可能违反相关法律法规，构成违法搭建。在这种情况下，您可能面临拆除、罚款等法律后果。
五、侵害相邻权益的情况
如果搭建的棚子影响了邻居的通风、采光、通行等相邻权益，或者对邻居的房屋安全造成威胁，即使搭建行为本身没有违反规划和用途规定，也可能引发相邻关系纠纷。在这种情况下，邻居有权要求拆除，相关部门也可能认定该搭建行为违法并要求整改或拆除。
六、未办理审批手续的情况
根据《中华人民共和国土地管理法》《中华人民共和国城乡规划法》等相关法律法规，在宅基地上进行建设（包括搭建棚子等附属设施）可能需要办理相应的审批手续。如果未经审批擅自搭建，就可能被认定为违法建筑，面临拆除、罚款甚至追究刑事责任的后果。
建议与指导：
为了避免不必要的法律风险和纠纷，我建议您在宅基地上搭建棚子前，务必咨询当地政府或相关部门，了解并遵守相关法律法规和审批流程。同时，应确保搭建行为符合当地规划、不改变宅基地用途、不侵害相邻权益。如果您对搭建行为是否合法存在疑问，或者已经面临相关法律纠纷，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。