结论：针对您和朋友合开手工铺，现在朋友不做了且不配合更改营业执照的情况，您可以通过协商、行政投诉或法律诉讼等途径来解决这一问题。

详细分析：

1. 协商解决：

   • 背景：首先，您可以尝试与朋友进行友好协商，了解其不配合更改营业执照的具体原因，并寻求双方都能接受的解决方案。
   • 建议：在协商过程中，您可以明确表达您的诉求和担忧，同时倾听朋友的意见和想法，尝试找到一个平衡点，如通过签订书面协议明确双方的权利和义务，包括营业执照的变更事宜。

2. 行政投诉：

   • 背景：如果协商无果，您可以考虑向当地的市场监督管理部门（如工商局）进行投诉。根据《中华人民共和国市场主体登记管理条例》的相关规定，市场主体变更登记事项，应当自作出变更决议、决定或者法定变更事项发生之日起30日内向登记机关申请变更登记。
   • 建议：在投诉时，您需要提供相关证据，如合作协议、朋友不配合的证据等，以证明您有权要求变更营业执照，并请求市场监督管理部门介入处理。

3. 法律诉讼：

   • 背景：如果行政投诉也无法解决问题，您可能需要考虑通过法律诉讼来维护自己的权益。您可以向法院提起诉讼，要求朋友配合变更营业执照或承担因不配合变更而给您造成的损失。
   • 建议：
     • 准备证据：在提起诉讼前，您需要收集并整理相关证据，如合作协议、朋友不配合的证据、因不配合变更而给您造成的损失证据等。
     • 咨询律师：由于法律诉讼涉及复杂的法律程序和专业知识，建议您在提起诉讼前咨询专业律师（即我，牟德栋律师，专注于公司事务、合同纠纷、知识产权领域），以获取更具体的法律建议和指导。
     • 提起诉讼：在准备好相关证据和法律文件后，您可以向法院提起诉讼，并按照法院的要求参与诉讼程序。

可能后果与注意事项：

• 后果：如果朋友仍然不配合变更营业执照，且您通过法律途径成功维护了自己的权益，朋友可能需要承担法律责任，包括配合变更营业执照、赔偿损失等。
• 注意事项：
  • 在处理此类问题时，请务必保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击，以免加剧矛盾。
  • 在收集证据时，请确保证据的合法性和有效性，避免使用非法手段获取证据。
  • 在提起诉讼前，请务必评估诉讼风险和成本，确保诉讼是维护自己权益的最佳途径。

进一步行动建议：

• 如果您决定通过法律途径解决问题，请尽快咨询专业律师（即我，牟德栋律师），以便更详细地了解法律程序和可能的风险。
• 在处理问题的过程中，请保持与朋友的沟通渠道畅通，尽量通过协商解决问题，以减少不必要的法律纠纷和成本。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。