结论：在物业公司和业主没有签订物业合同，且业主因欠费被物业告上法院的情况下，业主可以从多个角度进行应对，包括但不限于质疑物业服务的合法性、提出抗辩理由、收集证据以及考虑和解或调解等。

详细分析：

1. 质疑物业服务的合法性：

   • 法律依据：根据《物业管理条例》及相关法律法规，物业服务企业应当与业主或业主委员会签订物业服务合同，明确双方的权利和义务。若未签订合同，物业服务企业提供服务的合法性可能受到质疑。
   • 业主行动：业主可以主张，由于未签订物业服务合同，物业服务企业无权收取物业费，从而拒绝支付欠费。但需注意，若物业服务企业实际上提供了服务，且业主接受了服务，法院可能会根据实际情况判决业主支付一定的费用。

2. 提出抗辩理由：

   • 服务质量问题：业主可以提出物业服务企业提供的服务质量不符合约定或行业标准，如卫生清洁不到位、安保措施不足等，作为拒绝支付或减少支付物业费的抗辩理由。
   • 费用合理性：业主还可以对物业费的收费标准提出质疑，认为其过高或不合理，要求物业服务企业提供收费依据和明细。

3. 收集证据：

   • 证据类型：业主应收集与物业服务相关的证据，如照片、视频、证人证言等，以证明物业服务企业未履行或未完全履行合同义务。
   • 证据保存：同时，业主应妥善保存所有与物业费支付相关的凭证，如缴费记录、收据等，以备不时之需。

4. 考虑和解或调解：

   • 和解：在诉讼过程中，业主可以与物业服务企业协商和解，达成双方都能接受的支付方案，以避免进一步的法律纠纷。
   • 调解：若双方无法自行和解，可以寻求第三方调解机构的帮助，如社区调解委员会、人民调解委员会等，通过调解解决纠纷。

5. 法律程序：

   • 应诉准备：若业主决定应诉，应提前了解诉讼程序和相关法律规定，准备必要的法律文件和证据材料。
   • 出庭应诉：在法庭上，业主应如实陈述事实，提供证据支持自己的主张，并尊重法庭的判决结果。

后续行动建议：

• 咨询专业律师：虽然我作为杨榭律师可以为你提供法律咨询，但在实际诉讼过程中，情况可能更为复杂。因此，我建议你考虑聘请一位专业律师，以便更全面地了解你的法律权益和义务，并为你提供专业的法律代理服务。不过，在此之前，你也可以直接向我咨询，我会尽我所能为你提供帮助。
• 关注诉讼进展：无论你选择和解、调解还是应诉，都应密切关注诉讼的进展情况，及时了解法院的判决结果，并根据判决结果采取相应的行动。

可能法律后果：

• 若业主败诉：业主可能需要支付欠缴的物业费及可能的滞纳金或违约金，并承担诉讼费用。
• 若业主胜诉：业主则无需支付欠缴的物业费，且可能要求物业服务企业承担诉讼费用。但需注意，胜诉并不意味着业主可以完全免除所有责任，若物业服务企业实际上提供了服务，业主可能仍需支付一定的费用。