结论：针对您描述的“电动车撞到人现场私了，过了好久又要求赔偿且没有签署协议”的情况，处理方式需根据具体情形来定，但总体上，您可以先尝试与对方协商，若协商无果，则可能面临对方通过法律途径追偿的风险。以下是对此问题的详细分析：
一、现场私了但未签署协议的法律效力
口头协议的法律效力：
- 在法律上，口头协议也是具有法律效力的，只要双方意思表示真实，且不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。
- 然而，口头协议在证明上存在困难，一旦发生纠纷，难以提供确凿的证据来支持自己的主张。
未签署书面协议的风险：
- 未签署书面协议意味着双方没有明确的权利义务约定，一旦对方反悔或提出新的要求，您可能难以提供有效的反驳证据。
- 在交通事故中，即使双方当时达成了一致，但如果没有书面协议作为凭证，后续对方仍可能以各种理由要求赔偿。
二、对方再次要求赔偿的处理方式
协商解决：
- 您可以先尝试与对方进行协商，了解对方再次要求赔偿的具体原因和依据。
- 如果对方的要求合理且您能够接受，可以考虑达成新的赔偿协议，并尽量签署书面协议以避免后续纠纷。
法律途径：
- 如果协商无果，对方可能通过法律途径（如起诉）来追偿。
- 在此情况下，您需要准备相关证据来证明当时双方已经达成私了协议，且您已经履行了相应的赔偿义务（如果有的话）。
- 证据可以包括现场目击者的证言、录音录像资料、支付凭证等。但需要注意的是，由于当时未签署书面协议，这些证据的收集和证明力可能存在一定的困难。
三、可能面临的法律后果
如果证据充分：
- 如果您能够提供充分的证据证明当时双方已经达成私了协议，且您已经履行了相应的赔偿义务，那么法院可能不会支持对方的再次赔偿请求。
如果证据不足：
- 如果您无法提供充分的证据来支持自己的主张，那么法院可能根据对方提供的证据和法律规定来判决您承担相应的赔偿责任。
- 这可能包括医疗费、误工费、护理费、营养费等各项费用。
四、建议与措施
收集证据：
- 尽快收集与当时私了相关的所有证据，包括现场照片、录音录像资料、支付凭证、目击者证言等。
- 这些证据将有助于您在后续的协商或法律程序中维护自己的权益。
咨询专业律师：
- 在处理此类纠纷时，咨询专业律师是非常重要的。律师可以根据您的具体情况提供法律建议，帮助您制定合适的应对策略。
- 我是裴森律师，专注于经济纠纷、交通事故领域，如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。
谨慎处理后续事宜：
- 在与对方协商或应对法律程序时，保持冷静和理性，避免情绪化的行为或言论。
- 谨慎处理每一份文件或证据，确保自己的权益得到充分保护。