在工厂里离职扣钱是否犯法，不能一概而论，需要分情况讨论：

1. 合法扣钱的情况：

   • 法定扣款：根据《工资支付暂行规定》第十六条，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。例如，如果员工因疏忽导致工厂设备损坏，工厂可以依据合同约定和法律规定，从员工工资中扣除相应赔偿，但扣除比例和金额需符合上述规定。
   • 约定扣款：如果劳动合同或工厂规章制度中明确规定了某些情况下可以扣款，且这些规定不违反法律法规的强制性规定，那么工厂在员工离职时按照约定扣款也是合法的。比如，劳动合同中约定员工未提前通知离职需支付一定金额的违约金（在符合《劳动合同法》关于违约金规定的前提下），工厂可以据此扣款。

2. 非法扣钱的情况：

   • 无合法依据扣款：如果工厂没有合法的理由，如员工没有造成经济损失，也没有违反劳动合同或工厂规章制度中的明确规定，工厂就随意扣钱，这是违法的。例如，工厂以“员工离职给工厂带来不便”为由扣钱，这种扣款没有法律依据，员工有权拒绝并要求工厂返还。
   • 扣款比例或金额超标：即使工厂有合法的扣款理由，但如果扣款比例超过了员工当月工资的20%，或者扣除后的工资低于当地最低工资标准，也是违法的。比如，员工当月工资为3000元，工厂因员工造成损失要扣款，但扣款金额达到了1000元（超过了20%的比例），或者扣除后员工工资只剩1500元（低于当地最低工资标准），这两种情况都属于非法扣款。

法律建议：

• 如果员工遇到工厂非法扣钱的情况，首先可以与工厂进行协商，要求工厂说明扣款的理由和依据，并出示相关的证据。
• 如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，劳动监察部门会依法进行调查处理，并责令工厂改正违法行为，返还非法扣款。
• 员工也可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。

可能后果：

• 对于工厂来说，非法扣款可能会面临劳动监察部门的处罚，包括责令改正、罚款等。同时，如果员工通过法律途径维权，工厂还可能需要承担支付非法扣款、赔偿金等法律责任。
• 对于员工来说，如果工厂非法扣款，员工的合法权益会受到侵害，可能会影响员工的生活和经济状况。但通过合法途径维权，员工可以追回非法扣款，并可能获得相应的赔偿。

总之，工厂在员工离职时扣钱是否合法，需要根据具体情况来判断。如果员工对工厂的扣款行为有疑问或不满，建议及时咨询专业律师或向相关部门投诉维权。