单位采取给社保补贴而不交社保的做法是违法的，这一行为不仅损害了员工的合法权益，也给用人单位自身带来了潜在的法律风险和经济负担。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据与义务明确
根据《中华人民共和国劳动法》第七十二条和《中华人民共和国社会保险法》第五十八条的明确规定，社会保险是国家的强制性保险制度，用人单位和劳动者必须依法参加并缴纳社会保险费。这表明，为员工缴纳社保是用人单位不可推卸的法定义务，且该义务不能通过任何形式的约定（如发放社保补贴）来免除或规避。
二、单位不交社保的法律后果
行政处罚风险：
- 用人单位若未按规定办理社会保险登记或缴纳社保费，将面临社会保险行政部门的责令改正和罚款处罚。罚款数额可能高达应缴社会保险费数额的一倍以上三倍以下，同时直接负责的主管人员和其他直接责任人员也可能受到个人罚款。
经济赔偿责任：
- 在员工发生工伤事故时，若用人单位未缴纳工伤保险，将需承担全部工伤赔偿费用，包括医疗费、伤残补助金等。这往往会给单位带来沉重的经济压力，甚至可能影响单位的正常运营。
劳动关系解除与经济补偿：
- 员工有权因用人单位未依法缴纳社保而解除劳动合同，并要求单位支付经济补偿金。补偿标准按员工在本单位工作年限计算，每满一年支付一个月工资，不满一年但超过六个月的也按一年计算，不满六个月的则支付半个月工资。
三、对员工的影响
社保权益丧失：
- 不缴纳社保意味着员工在养老、医疗、失业、工伤和生育等方面的保障将不复存在。一旦遭遇相关风险，员工将无法获得应有的社会保障支持，可能面临巨大的经济压力。
税务风险增加：
- 单位发放的社保补贴可能被视为工资薪金的一部分，从而需要员工个人承担相应的个人所得税。这不仅增加了员工的税务负担，也可能影响员工的实际收入。
四、建议与应对措施
对用人单位：
- 及时补缴社保：应立即停止发放社保补贴，并为员工补缴社保费，以履行法定义务并避免法律风险。
- 规范管理制度：建立健全社保管理制度，确保所有员工都能依法享受社保待遇。这有助于维护企业良好形象，提高员工忠诚度，促进企业的长期发展。
对员工：
- 积极沟通协商：首先尝试与单位进行沟通，要求单位依法缴纳社保费，并退还已领取的社保补贴。通过友好协商，往往能够解决问题，避免不必要的法律纠纷。
- 寻求法律帮助：若沟通无果，员工应及时向当地劳动监察部门或社保部门进行投诉举报，并咨询专业律师了解具体的法律维权途径和方法。专业律师能够提供有针对性的法律建议，帮助员工有效维护自己的合法权益。
综上所述，单位给社保补贴但不交社保的行为是违法的，不仅违反了国家法律法规，也损害了双方的利益。因此，用人单位应严格遵守法律规定，为员工依法缴纳社保费；员工也应积极维护自己的合法权益，确保社保权益不受侵害。