结论：签订了放弃养老保险的合同，依然有可能通过仲裁来维护自身权益，但具体能否成功需视情况而定。以下从不同角度为你详细分析：

1. 合同本身的合法性存疑

   • 根据我国相关法律规定，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。养老保险作为社会保险的重要组成部分，是用人单位和劳动者的法定义务，具有强制性，不能通过双方协商一致而免除。
   • 因此，你签订的放弃养老保险的合同，由于违反了法律的强制性规定，很可能被认定为无效合同。一旦合同被认定无效，就相当于这份合同自始没有法律约束力，你依然有权要求用人单位为你补缴养老保险，这种情况下你可以申请仲裁来主张自己的权利。

2. 仲裁请求的合理性

   • 如果你以用人单位未依法为你缴纳养老保险为由申请仲裁，仲裁机构会审查相关证据，如劳动合同、工资发放记录、工作年限证明等，以确定用人单位是否存在未缴纳养老保险的违法行为。
   • 如果证据充分，能够证明用人单位确实未履行缴纳养老保险的义务，那么仲裁机构会支持你的请求，要求用人单位为你补缴养老保险。不过，需要注意的是，对于已经超过法定仲裁时效的请求，仲裁机构可能不予支持。一般来说，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从你知道或者应当知道权利被侵害之日起计算。

3. 实际操作中的难点

   • 在实际操作中，要证明你签订放弃养老保险合同并非出于自愿，或者存在被胁迫、欺诈等情形，可能会有一定的难度。如果用人单位能够证明你是自愿放弃养老保险，且没有违反法律的其他情形，那么仲裁机构在裁决时可能会综合考虑各种因素。
   • 另外，即使仲裁机构裁决用人单位为你补缴养老保险，在实际执行过程中也可能会遇到一些问题，比如用人单位拒不执行裁决、补缴养老保险的手续繁琐等。

建议：如果你遇到了这种情况，建议你尽快收集相关证据，如劳动合同、放弃养老保险的合同、工资条、工作证等，向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，以维护自己的合法权益。如果你在准备证据或申请仲裁过程中遇到任何问题，都可以直接向我咨询，我会为你提供详细的指导和帮助。