结论前置：解除劳动协议中规定了放弃仲裁，并不意味着劳动者就完全丧失了仲裁的权利。在特定情况下，劳动者仍然可以申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。以下是对此问题的详细分析：
一、可以申请劳动仲裁的情形
协议存在法定无效或可撤销情形：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第二十六条，若解除劳动协议因欺诈、胁迫、乘人之危等导致显失公平，或违反法律强制性规定（如未支付经济补偿金却约定放弃权利），劳动者可通过仲裁确认协议无效。例如，企业以不续签为由威胁员工签署低额补偿协议，该协议可能被认定无效。
- 实例说明：假设劳动者在签署解除劳动协议时，用人单位以不发最后一个月工资为威胁，迫使劳动者放弃仲裁权利。这种情况下，劳动者可以在事后通过仲裁来确认该协议无效，并主张自己的合法权益。
用人单位未履行协议义务：
- 若协议明确约定了经济补偿金数额及支付方式，但用人单位未按期足额支付，劳动者有权就未履行部分申请仲裁。例如，协议约定离职后15日内支付3个月工资作为补偿，企业逾期未付则构成违约。
- 实例说明：劳动者与用人单位签署了解除劳动协议，并约定了经济补偿金的支付时间和金额。然而，到了约定的支付时间，用人单位却未支付。此时，劳动者可以通过仲裁来要求用人单位履行协议义务。
发现新的事实或证据支持权益主张：
- 签署协议时未发现的加班记录、未结算奖金等证据，可在后续仲裁中作为新事实提出。例如，劳动者离职后发现公司隐瞒了年度绩效奖金发放标准，可据此主张差额补偿。
- 实例说明：劳动者在签署解除劳动协议后，偶然发现了自己在职期间的加班记录，而这些加班并未在协议中得到补偿。此时，劳动者可以通过仲裁来主张自己的加班工资。
协议内容违反法律法规强制性规定：
- 协议条款若免除用人单位法定义务（如社保缴纳、工伤赔偿）或排除劳动者基本权利（如最低工资保障），相关条款无效。例如，协议约定“自愿放弃社保换取补贴”，此类条款不具有法律效力。
- 实例说明：劳动者在签署解除劳动协议时，被要求放弃工伤赔偿权利以换取一定的经济补偿。然而，这种约定违反了《工伤保险条例》等法规，因此是无效的。劳动者可以在事后通过仲裁来主张自己的工伤赔偿权利。
二、不可申请劳动仲裁或仲裁请求难以得到支持的情形
协议合法有效且已完全履行：
- 双方基于真实意愿达成协议，内容合法且用人单位已按约定支付补偿金等款项，此时劳动者通常不得再行主张其他权益。
- 实例说明：劳动者与用人单位签署了解除劳动协议，并约定了经济补偿金的支付时间和金额。用人单位按照协议约定支付了补偿金，且协议内容合法有效。此时，劳动者再申请仲裁要求额外补偿，可能会被驳回。
超出仲裁时效：
- 劳动争议仲裁需在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提出，超期可能丧失胜诉权。
- 实例说明：劳动者在签署解除劳动协议后，发现自己的权益受到了侵害。然而，由于种种原因，劳动者未能在一年内提出仲裁申请。此时，即使劳动者的权益确实受到了侵害，也可能因为超出仲裁时效而无法得到支持。
三、建议与注意事项
在签署解除劳动协议前，务必仔细阅读协议内容：
- 确保自己完全理解协议中的各项条款，特别是关于放弃仲裁权利的条款。如有疑问，应及时向用人单位或专业律师咨询。
保留好相关证据：
- 在签署协议前和签署协议后，都要保留好与劳动关系相关的所有证据，如工资单、加班记录、奖金发放记录等。这些证据在后续仲裁中可能起到关键作用。
及时行使仲裁权利：
- 如果发现自己的权益受到了侵害，且符合仲裁条件，应及时向劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。避免因为超出仲裁时效而丧失胜诉权。
最后，解除劳动协议中规定了放弃仲裁，并不意味着劳动者就完全丧失了仲裁的权利。在特定情况下，劳动者仍然可以通过仲裁来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。