结论前置：签了劳动合同解除协议后，在特定情况下仍然可以申请劳动仲裁。具体能否申请仲裁，需结合协议内容、签订过程及法律法规进行综合判断。以下是对此问题的详细分析：
一、可以申请劳动仲裁的情形
协议存在瑕疵
- 重大误解、显失公平：若劳动者在签订协议时对重要内容有重大误解，或协议内容对劳动者明显不公平，导致权利义务失衡，劳动者可在知道或应当知道撤销事由之日起一年内申请仲裁，请求撤销协议并主张实际权益。例如，用人单位利用劳动者对法律的不了解，在协议中约定极低的经济补偿，劳动者在签订后发现权益受损，可申请仲裁撤销该条款。
- 欺诈、胁迫、乘人之危：如用人单位通过欺诈、胁迫或利用劳动者困境迫使其签订协议，劳动者有权在法定时效内申请仲裁，维护自身权益。比如，用人单位以不发工资、不办理离职手续等为由胁迫劳动者签订不利协议，劳动者可据此申请仲裁。
协议内容违法
- 若协议条款违反劳动法律法规的强制性规定（如约定不缴纳社保、放弃工伤赔偿权利等），这些条款无效，劳动者可就无效条款涉及的权益问题申请仲裁。例如，协议中约定劳动者放弃工伤赔偿权利，该条款因违反《工伤保险条例》而无效，劳动者可申请仲裁要求支付工伤赔偿。
未履行协议
- 如用人单位未按协议约定履行义务（如未支付经济补偿、未办理社保转移手续等），劳动者可通过仲裁要求其履行并支付相应款项。例如，协议约定用人单位应在劳动者离职后一个月内支付经济补偿，但用人单位拖延未付，劳动者可申请仲裁要求支付。
其他劳动争议
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》，因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议，以及涉及工作时间、休息休假、社会保险、福利等劳动争议，只要在仲裁时效期间内，均可申请仲裁。例如，劳动者在签订解除协议后，发现用人单位在劳动关系存续期间存在拖欠加班工资的情况，可就此申请仲裁。
二、可能无法申请仲裁或仲裁请求难以得到支持的情形
协议合法有效且已履行完毕
- 若协议是双方真实意思表示，内容合法，无欺诈、胁迫等可撤销情形，并已按约定履行完毕，劳动者再申请仲裁，仲裁机构可能会驳回请求。例如，协议约定用人单位支付劳动者一定经济补偿后，双方劳动关系解除且无其他争议，若用人单位已按约定支付补偿，劳动者再就其他事项申请仲裁，可能难以得到支持。
超出仲裁时效
- 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。若劳动者自权利被侵害之日起超过一年才申请仲裁，且无时效中断、中止的法定情形，仲裁机构可能以超出时效为由驳回申请。例如，劳动者在签订解除协议后一年内未就争议事项申请仲裁，一年后再申请，可能因超出时效而被驳回。
三、申请仲裁的注意事项
时效问题
- 劳动者在发现权益受到侵害后，应及时申请仲裁，以免超过时效期间而丧失胜诉权。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
证据收集
- 劳动者在申请仲裁前，应尽可能收集与争议有关的证据材料，如劳动合同、工资单、解除协议、聊天记录、证人证言等。这些证据将有助于支持劳动者的主张，提高仲裁胜诉的可能性。
法律程序
- 劳动者在申请仲裁时，应遵循法定的程序和要求，如填写仲裁申请书、提交证据材料、参加庭审等。同时，劳动者也可以向我咨询，以获取更详细的法律指导和帮助。
总结与建议：签了劳动合同解除协议后，并不意味着完全排除了后续申请仲裁的可能性。只要存在符合法定条件的劳动争议，并在仲裁时效期间内，劳动者或用人单位均有权依法申请仲裁来维护自己的合法权益。若您认为自己的权益受到侵害，建议及时向我咨询并收集证据，以便在必要时通过法律途径维护合法权益。