未成年人骑电瓶车撞到老人，需根据事故具体情况承担相应责任，核心处理步骤如下：

1. 立即救助并报警
   无论事故责任如何，未成年人或其监护人应第一时间查看老人伤势，拨打120急救电话（若老人受伤），同时拨打122报警（或向附近交警求助）。法律依据：根据《道路交通安全法》第七十条，发生交通事故后应立即停车、保护现场，造成人身伤亡的需立即抢救伤者并报告交警。注意：若未及时报警或逃离现场，可能构成“交通肇事逃逸”，即使无主观故意也可能承担全责。

2. 确定事故责任主体

   • 若未成年人未满16周岁：根据《道路交通安全法实施条例》第七十二条，驾驶电动自行车须年满16周岁。未满16周岁的未成年人骑电瓶车属于违法行为，其监护人需承担主要或全部民事赔偿责任（包括医疗费、护理费、残疾赔偿金等）。
     
   • 若未成年人已满16周岁：需根据交警出具的《交通事故责任认定书》划分责任。若未成年人存在逆行、超速、未避让行人等过错，需按过错比例承担责任；若老人存在过错（如突然横穿马路），可减轻未成年人责任。
     
   • 监护人责任：无论未成年人年龄，监护人均需对未成年人的侵权行为承担无过错责任（《民法典》第一千一百八十八条），即即使监护人无过错，也需赔偿老人损失。

3. 赔偿协商与诉讼

   • 协商解决：监护人可与老人或其家属协商赔偿金额，签订书面协议并一次性或分期支付。建议：协商时保留医疗费票据、护理记录等证据，避免后续纠纷。
     
   • 诉讼解决：若协商不成，老人可向法院起诉未成年人及其监护人，要求赔偿。法院将根据责任认定、老人实际损失（如医疗费、误工费、残疾赔偿金等）判决赔偿金额。注意：若未成年人无财产，赔偿由监护人承担；若监护人能证明已尽到监护职责（如平时教育到位），可适当减轻责任，但实践中法院通常不会完全免除监护人责任。

4. 特殊情形处理

   • 老人存在重大过错：若老人故意碰撞或存在严重违法行为（如闯红灯），未成年人可能无责，但需提供证据（如行车记录仪、监控）证明。
     
   • 未成年人受伤：若未成年人在事故中也受伤，可另行向老人主张赔偿，但需根据双方过错比例分担损失。
     
   • 电瓶车是否合规：若电瓶车属于机动车（如时速超过25km/h），未成年人可能因无证驾驶承担更重责任，同时车辆所有人（如监护人）若明知未成年人无证仍提供车辆，可能需承担连带责任。

行动建议：

1. 立即联系交警处理，保留事故现场证据（如拍照、录像）；
   
2. 陪同老人就医并垫付必要费用（保留票据）；
   
3. 咨询律师评估责任比例及赔偿范围，避免自行协商导致利益受损；
   
4. 若对方索赔过高，可要求通过法院判决明确赔偿金额。
   

如有进一步疑问（如赔偿计算、证据收集等），可直接向我咨询。