针对您提出的“餐厨垃圾非法处置的执法依据”这一问题，我可以从多个层面为您详细解答。

首先，从国家层面的法律法规来看，《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》和《中华人民共和国食品安全法》是餐厨垃圾管理的重要法律依据。这两部法律明确规定了固体废物（包括餐厨垃圾）的污染防治责任和食品安全的相关要求，为打击餐厨垃圾非法处置行为提供了法律基础。具体来说，非法处置餐厨垃圾可能涉及违反固体废物污染环境防治的规定，以及可能危及食品安全的行为，都将受到法律的制裁。

其次，地方层面的法规也是重要的执法依据。以《湖北省餐厨垃圾管理办法》和《铜陵市餐厨垃圾管理条例》为例，这些地方性法规对餐厨垃圾的定义、管理原则、收运处置要求以及法律责任等方面都做出了详细规定。例如，它们明确要求餐厨垃圾产生单位必须将餐厨垃圾交由具备相应资质的单位进行统一收运处置，禁止随意倾倒、抛洒或堆放餐厨垃圾，以及禁止将餐厨垃圾用于非法用途（如加工“地沟油”或喂养畜禽等）。对于违反这些规定的行为，地方性法规也设定了相应的行政处罚措施。

在执法实践中，相关部门会依据这些法律法规对餐厨垃圾非法处置行为进行查处。具体来说，执法部门会检查餐厨垃圾产生单位是否签订了合法的收运处置协议，是否将餐厨垃圾交由了具备资质的单位进行收运处置，以及是否存在随意倾倒、抛洒或堆放餐厨垃圾等行为。对于发现的非法处置行为，执法部门会依法给予行政处罚，包括罚款、责令改正、吊销相关许可证等措施。情节严重的，还可能依法追究刑事责任。

此外，为了加强餐厨垃圾的管理和监督，一些地方还建立了餐厨垃圾收集、运输、处置的联单管理制度和信息公开机制。这些制度有助于追溯餐厨垃圾的全过程管理情况，确保餐厨垃圾得到合法、安全的处置。

综上所述，餐厨垃圾非法处置的执法依据主要包括国家层面的法律法规和地方层面的法规。在执法实践中，相关部门会依据这些法律法规对非法处置行为进行查处，并依法给予相应的行政处罚或刑事责任追究。如果您发现身边有餐厨垃圾非法处置的行为，可以向相关部门进行举报，共同维护我们的环境和食品安全。