结论：五一加班后，用人单位不给工资只给调休的处理方式并不完全符合法律规定，具体调休与工资支付的比例也需根据实际情况判断。

分析如下：

1. 法律规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：……（三）法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。五一劳动节属于法定休假日，因此，如果用人单位安排劳动者在五一加班，应当支付不低于工资的百分之三百的工资报酬，而不能仅通过调休来替代。

2. 调休与工资支付的关系：

   • 调休通常适用于休息日（如周末）安排劳动者工作的情况。在这种情况下，用人单位可以选择安排劳动者补休，而不支付加班费。但是，对于法定休假日（如五一劳动节）的加班，调休并不能替代工资支付。
   • 如果用人单位确实因为工作需要，无法在五一当天支付加班费，也应当与劳动者协商，并在后续的时间内尽快支付，而不能仅通过调休来规避支付加班费的义务。

3. 具体调休与工资支付的比例：

   • 法律并未明确规定调休与工资支付的具体比例。但是，对于法定休假日的加班，用人单位必须支付不低于工资的百分之三百的工资报酬，这是法定的最低标准。
   • 如果用人单位提出调休，应当与劳动者协商一致，并确保调休不会损害劳动者的合法权益。例如，调休应当安排在劳动者方便的时间，且调休后的工作时间和休息时间应当合理平衡。

4. 可能的法律后果：

   • 如果用人单位未按照法律规定支付加班费或未与劳动者协商一致就安排调休，劳动者有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，要求用人单位支付加班费及可能的赔偿金。

建议：

• 如果你遇到了五一加班后用人单位不给工资只给调休的情况，首先应当与用人单位协商，要求其按照法律规定支付加班费。
• 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
• 在未来的工作中，你也可以与用人单位明确约定加班费的支付方式和标准，以避免类似的纠纷发生。

希望以上分析能对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。