企业老板被抓后，企业应当采取以下措施来应对可能出现的法律和经营风险：

1. 立即了解被抓原因：

   • 企业应尽快通过合法途径了解老板被抓的具体原因，这通常涉及刑事指控或调查。了解原因后，企业可以更有针对性地制定应对策略。
   • 法律背景：根据《刑事诉讼法》的相关规定，犯罪嫌疑人有权知道被指控的罪名和理由，企业作为关联方，虽不直接享有此权利，但可通过律师协助了解案情。

2. 委托专业律师介入：

   • 企业应尽快委托专业律师，特别是擅长刑事辩护的律师，介入案件。律师可以为企业提供法律咨询，协助企业了解案情，保护企业的合法权益。
   • 法律建议：律师可以会见被羁押的老板，了解其陈述和辩解，为企业提供法律意见，指导企业如何配合调查，以及如何避免企业因老板的个人行为而陷入更大的法律风险。

3. 评估企业运营风险：

   • 企业老板被抓可能对企业运营产生重大影响，特别是如果老板同时担任企业法定代表人或关键管理职务。企业应评估老板被抓对企业日常运营、合同履行、财务管理等方面的影响。
   • 应对措施：根据评估结果，企业可能需要采取临时管理措施，如指定临时负责人、调整管理结构等，以确保企业运营的连续性。

4. 保护企业资产和证据：

   • 企业应确保所有重要文件和资产得到妥善保管，防止因老板被抓而导致企业资产流失或证据灭失。
   • 法律建议：企业可以聘请专业机构对资产进行盘点和保管，同时收集并保存与案件相关的所有证据，以备后续法律程序使用。

5. 配合调查并谨慎沟通：

   • 企业应积极配合司法机关的调查工作，提供必要的协助和信息。同时，企业应谨慎与媒体和公众沟通，避免发表可能对企业不利的言论。
   • 法律风险：不配合调查或发表不当言论可能导致企业面临更严重的法律后果，如被认定为妨碍公务或诽谤等。

6. 考虑企业重组或转型：

   • 如果老板被抓对企业造成重大影响，且企业难以继续维持原有业务模式，企业可以考虑进行重组或转型。
   • 法律程序：企业重组或转型可能涉及公司法、合同法等多个法律领域，需要专业律师的指导和协助。

7. 关注员工权益和稳定：

   • 企业老板被抓可能引发员工恐慌和不安，企业应关注员工权益，及时沟通并稳定员工情绪。
   • 法律责任：企业有义务保障员工的合法权益，如按时支付工资、提供必要的劳动保护等。忽视员工权益可能导致企业面临劳动纠纷和法律责任。

后续行动建议：

• 企业应持续关注案件进展，及时调整应对策略。
• 企业应加强内部管理，完善合规体系，防止类似事件再次发生。
• 如有需要，企业可以考虑寻求政府或行业协会的支持和帮助。

企业在面对老板被抓的突发情况时，应保持冷静，迅速采取有效措施应对法律和经营风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。