结论：项目合同结束后，用人单位不可以单方面直接终止劳动合同，是否可以终止需根据劳动合同的具体约定以及相关法律法规的规定来判断。
分析如下：
劳动合同的约定：
- 如果劳动合同中明确约定了项目结束作为劳动合同终止的条件，并且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么项目结束后，用人单位可以依据该约定终止劳动合同。但需要注意的是，即使劳动合同中有这样的约定，用人单位在终止劳动合同时也应当遵循法定程序，如提前通知劳动者、支付经济补偿等（如果符合支付经济补偿的条件）。
- 如果劳动合同中没有明确约定项目结束作为劳动合同终止的条件，那么项目结束后，用人单位不能单方面直接终止劳动合同。此时，劳动合同的终止应当遵循法律法规的一般规定，如劳动合同期满、劳动者开始依法享受基本养老保险待遇、劳动者死亡或被宣告死亡或失踪、用人单位被依法宣告破产、用人单位被吊销营业执照等情形。
法律法规的规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的终止应当遵循法定条件。项目结束本身并不构成劳动合同终止的法定条件，除非劳动合同中有明确约定或者项目结束导致了用人单位无法继续履行劳动合同的法定情形（如用人单位被依法宣告破产等）。
- 如果用人单位在项目结束后单方面终止劳动合同，且不符合法律法规规定的终止条件或劳动合同约定的终止条件，那么用人单位可能构成违法解除劳动合同，需要承担相应的法律责任，如支付赔偿金等。
法律建议：
- 对于劳动者而言，如果项目结束后用人单位单方面终止劳动合同，劳动者应当首先查看劳动合同中的相关约定，并了解自己的权益。如果认为用人单位的行为违法或侵犯了自己的权益，可以向劳动争议调解仲裁机构申请调解或仲裁，也可以向人民法院提起诉讼。
- 对于用人单位而言，在签订劳动合同时应当明确约定劳动合同的终止条件，并确保该约定不违反法律法规的强制性规定。在项目结束后，如果希望终止劳动合同，应当遵循法定程序和劳动合同的约定，避免违法解除劳动合同带来的法律风险。
可能后果：
- 如果用人单位违法解除劳动合同，可能需要支付赔偿金给劳动者，赔偿金的计算标准通常为经济补偿标准的二倍。经济补偿的计算则根据劳动者在本单位工作的年限和月工资等因素来确定。
- 违法解除劳动合同还可能对用人单位的声誉和劳动关系造成负面影响，不利于用人单位的长期发展。
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