结论：在此情境下，老板让你偷拍别人车牌，老板和可能参与的你（如果实际实施了偷拍行为）都可能涉及责任；你可以找老板谈工资结算问题，但需注意方式方法。

详细分析：

1. 关于责任问题：

   • 老板的责任：老板让你偷拍别人车牌，这一行为本身可能侵犯了他人的隐私权或个人信息权，属于违法行为。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有隐私权，任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。老板作为指使者，应当承担相应的法律责任。
   • 你的责任：如果你实际实施了偷拍行为，那么你也可能成为侵权行为的共同实施者，需要承担相应的法律责任。尽管你可能是受老板指使，但并不能完全免除你的责任。不过，在实际法律判断中，会考虑你的主观故意、行为程度以及是否受到胁迫等因素。

2. 关于找老板谈工资结算问题：

   • 合法性：你作为劳动者，有权要求老板按照约定支付工资。即使你决定不再继续工作，老板也应当结清你的工资。这是你的合法权益，受法律保护。
   • 谈判技巧：在找老板谈工资结算时，建议你保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和理由。可以提及你已完成的工作量、应得的工资数额以及老板未支付工资的事实等。同时，也要注意保留相关证据，如工作记录、工资条等，以备不时之需。
   • 法律途径：如果老板拒绝支付工资或协商无果，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，甚至提起诉讼来要求老板支付工资及可能的赔偿。

建议与提醒：

• 在未来的工作中，如果遇到类似违法或不合理的要求，建议你坚决拒绝并向上级或相关部门报告。保护自己的合法权益的同时，也维护了法律的尊严和社会的公正。
• 在与老板谈判工资结算时，务必保持冷静和理性，避免情绪化或过激的行为。通过合法、合理的途径来解决问题，是维护自己权益的最佳方式。

如果你在处理此事过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业、全面的法律建议和支持。