针对您提出的“餐饮店老板欠菜市场肉钱，现在店闭门了但找到新店，该如何沟通”的问题，以下是我的一些建议：

1. 明确债务情况：

   • 在与对方沟通之前，首先要确保您手头有充分的证据证明对方确实欠款，比如之前的交易记录、欠条、聊天记录等。这些证据是后续沟通乃至法律诉讼的基础。

2. 友好协商：

   • 既然已经找到了对方的新店，可以尝试以友好、协商的态度与对方沟通。说明您的情况，即对方之前欠下的肉钱尚未支付，并表达您希望尽快解决这一问题的意愿。
   • 在协商过程中，可以提出一些灵活的还款方案，比如分期还款、延长还款期限等，以减轻对方的还款压力，同时也增加对方还款的可能性。

3. 书面确认：

   • 如果双方就还款事宜达成了初步共识，务必要求对方出具书面确认文件，如还款协议、欠条更新等。这些文件将作为后续法律行动的依据，确保您的权益得到保障。

4. 法律途径：

   • 如果协商无果，或者对方拒绝承认欠款事实，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。这包括向法院提起诉讼，要求对方支付欠款及可能的利息、违约金等。
   • 在提起诉讼前，建议您咨询专业律师（比如我，刘传宾律师，专注于侵权纠纷、刑事辩护领域），了解具体的诉讼流程和可能面临的法律风险。

5. 注意事项：

   • 在与对方沟通的过程中，要保持冷静和理性，避免情绪化的言辞和行为。
   • 不要轻信对方的口头承诺，务必要求对方出具书面文件作为证据。
   • 如果对方的新店是以公司名义开设的，还需要注意区分个人债务和公司债务，确保您的债权能够得到正确的追偿。

示例沟通话术： “XX老板，您好。我是之前给您供应肉类的供应商。我注意到您的老店已经关闭了，但很高兴看到您在新地方又开了新店。不过，有件事情我一直很挂心，就是之前您欠我的肉钱还没有支付。我知道经营一家店不容易，可能资金上有些紧张。但我也有自己的经营压力，需要这笔钱来维持运营。所以，我想和您商量一下，看看能不能尽快解决这个问题。我们可以一起商量一个还款计划，比如分期还款或者延长还款期限，这样既能减轻您的压力，也能让我安心。您看怎么样？”

希望以上建议能对您有所帮助。如果您在沟通过程中遇到任何问题，或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。