销售篡改日期食品将面临严格的法律处罚，主要包括行政责任、刑事责任以及民事责任。以下是对这些法律责任的详细解析：
一、行政责任
没收违法所得和物品：
- 县级以上人民政府食品安全监督管理部门会依法没收违法生产经营的食品、食品添加剂，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。这意味着，涉事商家因篡改食品日期而获得的任何收益或相关物品都将被剥夺。
罚款：
- 对于违法生产经营的食品，货值金额不足一万元的，将并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，将并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。这一规定确保了罚款数额与违法行为的严重性相匹配，起到震慑作用。
- 计算公式示例：若违法生产经营的食品货值金额为2万元，则罚款金额为2万元×10倍至20倍，即20万元至40万元之间。
吊销许可证：
- 如果情节严重，如多次篡改或造成食品安全事故等，相关部门将吊销涉事商家的食品生产经营许可证或其他相关许可证件。这将直接导致商家无法继续从事食品生产经营活动，是对其违法行为的严厉制裁。
二、刑事责任
如果篡改食品日期的行为足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，或者对人体健康造成严重危害等情形，将可能构成生产、销售伪劣产品罪。依据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，根据销售金额的不同，将面临不同年限的有期徒刑、拘役以及罚金等刑事处罚。
销售金额五万元以上不满二十万元的：
- 处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
销售金额二十万元以上不满五十万元的：
- 处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
销售金额五十万元以上不满二百万元的：
- 处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
销售金额二百万元以上的：
- 处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。
三、民事责任
消费者因食用篡改日期的食品而受到损害的，有权要求生产者或者经营者承担赔偿责任。具体赔偿包括：
基础赔偿：
- 消费者首先有权要求商家办理退货退款，即退还购买食品的全部款项。
增加赔偿：
- 根据《食品安全法》，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计算。
- 同时，《消费者权益保护法》也规定，对于欺诈行为，经营者需增加赔偿消费者受到的损失，赔偿金额为购买商品的价款的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。在实际操作中，消费者可依据具体情况选择适用更有利的法律条款进行索赔。
人身损害赔偿：
- 如果因食用篡改日期的食品导致人身损害（如食物中毒、身体不适等），消费者有权要求商家和生产者承担相应的人身损害赔偿责任。赔偿范围包括但不限于医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾或死亡的，还应赔偿相应的辅助器具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金。
综合建议：
- 保留证据：消费者在维权前应确保保留好相关证据，包括购物凭证、食品包装、与商家的沟通记录等，以证明购买行为和食品存在安全问题。
- 合法途径维权：消费者可以通过与商家协商、向消费者协会投诉、向市场监管部门举报等合法途径来维护自己的权益。
- 及时咨询：如果您或身边的人遇到了销售篡改日期食品的情况，或者因此受到了损害，请及时向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议和帮助。
销售篡改日期食品是一种严重的违法行为，不仅违反了法律法规，也严重损害了消费者的权益和市场的正常秩序。因此，法律对此类行为采取了严格的处罚措施，以确保食品行业的健康发展与消费者的身体健康。