核心结论：针对您签了空白合同且未规定工作天数的情况，这确实存在一定的法律风险，但您仍可以通过收集证据、与用人单位协商、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。以下是对此问题的详细分析：
一、空白合同的法律风险
空白合同，即合同中某些关键条款（如工作天数、工资、工作地点等）未填写或未明确约定的合同。这种合同形式对于劳动者来说，存在较大的法律风险。因为一旦发生纠纷，用人单位可能会利用合同中的空白部分，单方面填写对自己有利的内容，从而损害劳动者的权益。
二、未规定工作天数的法律后果
劳动法规定：根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时。用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。如果合同中未明确规定工作天数，但实际工作时间超过了法定标准，劳动者有权要求用人单位支付加班费或调整工作时间。
合同解释原则：在合同解释上，如果合同条款存在歧义或未明确约定，通常会倾向于保护劳动者的权益。但这一原则并不能完全替代明确的合同条款，因此，在签订合同时，劳动者应尽可能要求用人单位填写完整所有条款。
三、应对策略
收集证据：首先，您应尽可能收集与工作相关的证据，如工作记录、考勤表、工资单等，以证明您实际的工作时间和工作内容。这些证据在后续的劳动仲裁或诉讼中将成为关键。
与用人单位协商：在收集到一定证据后，您可以尝试与用人单位进行协商，要求其明确工作天数、工资等关键条款，并签订补充协议。如果用人单位同意，这将是最快捷、最经济的解决方式。
申请劳动仲裁：如果协商无果，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在仲裁过程中，您需要提交相关证据来证明自己的主张。劳动仲裁委员会将根据事实和法律规定作出裁决，要求用人单位履行相应义务。
提起诉讼：如果对劳动仲裁结果不满意，您还可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要准备充分的证据来支持自己的诉讼请求。法院将依法审理案件，并作出判决。
四、建议与提醒
签订合同时务必谨慎：在签订劳动合同时，务必要求用人单位填写完整所有条款，特别是工作天数、工资、工作地点等关键信息。避免签订空白合同或含糊不清的合同。
及时咨询专业律师：如果您在签订合同或履行合同过程中遇到任何法律问题或疑虑，建议及时咨询专业律师。律师将根据您的具体情况提供法律建议和帮助。
保留好相关证据：无论是在工作过程中还是发生纠纷后，都应尽可能保留好与工作相关的所有证据。这些证据将在后续的维权过程中发挥重要作用。
总之，虽然签了空白合同且未规定工作天数确实存在一定的法律风险，但您仍可以通过收集证据、与用人单位协商、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。