父母没有签字的赡养协议书，一般情况下是不生效的。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

一、赡养协议书的生效要件

赡养协议书作为民事合同的一种，其生效通常需要满足以下条件：

1. 双方意思表示真实：即赡养协议书的内容必须是双方真实意愿的体现，不存在欺诈、胁迫等情形。
2. 内容合法合规：赡养协议书的内容不得违反法律、行政法规的强制性规定，也不得违背公序良俗。
3. 双方签字或盖章：作为合同成立的重要标志，双方签字或盖章是确认合同内容并表示接受约束的必要步骤。在赡养协议书中，父母作为被赡养人，他们的签字是确认协议内容并同意接受赡养义务的重要依据。

二、父母未签字对赡养协议书效力的影响

1. 合同未成立：如果父母没有在赡养协议书上签字，那么从合同法的角度来看，这份协议书可能并未成立。因为合同成立需要双方的意思表示达成一致，并体现在合同文本上，而签字是确认这一意思表示的重要方式。
2. 无法产生法律效力：由于合同未成立，因此赡养协议书无法产生法律效力。这意味着，如果一方不履行协议中的义务，另一方无法依据协议书向法院提起诉讼或要求对方承担违约责任。

三、特殊情况下的考虑

虽然父母未签字的赡养协议书一般不生效，但在某些特殊情况下，可能存在一定的例外：

1. 事后追认：如果父母在事后对赡养协议书的内容表示认可，并愿意接受其中的义务，那么可以视为对协议书的追认。在这种情况下，赡养协议书可能产生法律效力。但需要注意的是，这种追认应当是明确且无歧义的。
2. 实际履行：如果赡养协议书中的一方（通常是子女）已经按照协议书的内容实际履行了赡养义务，而父母也接受了这种履行，那么在一定程度上可以视为双方对协议书内容的认可。然而，这种认可并不等同于合同成立，且在实际操作中可能存在一定的法律风险。

四、法律建议

1. 确保父母签字：为了避免不必要的法律纠纷，建议在签订赡养协议书时，务必确保父母签字确认。如果父母因身体原因或其他特殊情况无法签字，可以考虑采用其他方式确认他们的意愿，如录音、录像等。
2. 咨询专业律师：在签订赡养协议书之前，最好咨询专业律师的意见。律师可以根据具体情况提供法律建议，帮助制定合法、有效的赡养协议书。

总之，父母没有签字的赡养协议书在一般情况下是不生效的。为了确保协议书的法律效力，建议务必确保父母签字确认，并在签订前咨询专业律师的意见。如果你有任何关于婚姻家庭或遗产继承方面的法律问题，都可以直接向我咨询。