针对您提出的“旅行社未签订包车合同怎么处罚”的问题，这实际上涉及到旅行社在与旅游者开展业务时未签订旅游合同的法律后果。以下是我为您提供的详细解答：
一、一般情形下的处罚
责令改正： 根据《旅行社条例》的相关规定，如果旅行社未与旅游者签订旅游合同，旅游行政管理部门将首先要求旅行社立即改正这一违法行为。这意味着旅行社需要尽快与旅游者补签旅游合同，以确保双方的权益得到明确保障。
罚款： 旅行社未签订旅游合同的行为，还将面临罚款的处罚。具体来说，旅行社将被处以2万元以上10万元以下的罚款。罚款的数额会根据违法行为的情节轻重、旅行社的违法历史等因素进行综合判定。
停业整顿： 对于情节严重的旅行社，如多次违规或造成较大社会影响，旅游行政管理部门将责令其停业整顿1个月至3个月。在停业整顿期间，旅行社将无法进行任何旅游业务经营活动，这是对其严重违法行为的惩戒。
二、造成旅游者权益损害时的处理
如果因旅行社未签订合同导致旅游者的合法权益受损，如行程变更、服务标准降低等，旅行社需要采取必要的补救措施，并按照实际造成的损失对旅游者进行赔偿。这是旅行社作为服务提供者应尽的法律责任，也是保护旅游者合法权益的重要体现。
三、更严厉的处罚措施
没收违法所得： 对于情节特别严重的违法行为，旅行社还可能面临没收违法所得的处罚。这意味着旅行社将失去因违法行为所获得的全部收益。
吊销旅行社业务经营许可证： 在极端情况下，如果旅行社的违法行为性质恶劣、影响严重，旅游行政管理部门还可能吊销其旅行社业务经营许可证。这将导致旅行社失去继续从事旅游业务的资格，对其经营造成极大影响。
对相关责任人员的处罚： 同时，对于直接负责的主管人员和其他直接责任人员，也将依法给予相应的处罚，如罚款、警告、禁业等。这是为了追究其个人责任，防止类似违法行为再次发生。
总结与建议：
旅行社在与旅游者开展业务时，务必高度重视签订旅游合同的重要性。合同是保障双方权益的基础，也是避免纠纷和法律风险的关键。如果旅行社未签订合同，将面临严重的法律后果和巨大的经济损失。因此，我建议旅行社在开展业务时，务必严格遵守相关法律法规，确保与旅游者签订合法有效的旅游合同。如果遇到任何问题或纠纷，应及时与旅游者沟通协商，并寻求法律途径解决。