在餐厅喝到过期啤酒，主要由市场监督管理部门进行管理。以下是详细的分析和建议：
一、市场监督管理部门的管理职责
市场监督管理部门是负责食品安全监管的主要部门，他们有权对餐厅等食品经营场所进行监督检查，确保食品符合安全标准。当您在餐厅喝到过期啤酒时，可以向当地的市场监督管理部门投诉举报，他们将会依法对餐厅进行调查处理。
投诉方式：
- 您可以拨打12315消费者投诉热线，或者通过全国12315平台进行在线投诉。
- 您也可以直接前往当地的市场监督管理部门办公地点进行现场投诉。
投诉时需提供的信息：
- 餐厅的名称、地址和消费时间。
- 过期啤酒的具体情况，包括品牌、生产日期、保质期等。
- 您的诉求，如要求餐厅退款、赔偿等。
- 相关证据，如消费凭证、过期啤酒的照片或视频等。
二、卫生健康部门的协助作用
如果您在饮用过期啤酒后出现身体不适等症状，除了向市场监督管理部门投诉外，还可以向当地的卫生健康部门进行反映。卫生健康部门可以对餐厅的食品卫生情况进行监督检查，并对您的健康问题给予指导和帮助。
三、您的维权步骤与法律依据
保留证据：
- 不要将过期的啤酒喝完或者丢弃，尽量保持啤酒原状，包括瓶身、瓶盖等，上面有生产日期、保质期等重要信息。
- 保留好消费凭证，如发票、收据或小票等，上面通常会有消费的时间、地点和金额等关键内容。
- 如果可能的话，用手机拍照或录像，记录下啤酒的过期情况、就餐环境以及与服务人员的沟通过程等。
与餐厅协商：
- 发现问题后，第一时间与餐厅的服务人员或负责人进行沟通，明确指出啤酒已经过期的事实，并要求他们给出合理的解决方案。
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，您可以要求餐厅退还啤酒的费用，并按照法律规定进行相应赔偿。具体来说，您可以要求餐厅支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
向相关部门投诉举报：
- 如果与餐厅协商无果，您可以向市场监督管理部门投诉举报，要求他们对餐厅进行调查处理。
- 如果您出现身体不适等症状，还可以向卫生健康部门反映情况，寻求他们的帮助和指导。
采取法律途径解决：
- 如果经过上述途径仍无法解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼。在提起诉讼前，需要准备好充分的证据材料，如消费凭证、过期啤酒的照片和视频、与餐厅协商的记录、医疗诊断证明（如有身体损害）等。
- 法院将根据事实和法律规定作出判决，要求餐厅承担相应的法律责任。
四、特殊情况下的处理
- 如果餐厅拒绝承认啤酒过期或者拒绝赔偿，您可以坚持要求餐厅提供啤酒的进货记录、检验报告等证据来证明啤酒的合法性。如果餐厅无法提供这些证据，那么他们很可能需要承担法律责任。
- 如果您在饮用过期啤酒后出现了严重的身体不适或者健康损害，建议您立即就医并保存好相关医疗证明。这些证明将作为您后续维权的重要依据。
总结：在餐厅喝到过期啤酒时，您可以通过保留证据、与餐厅协商、向相关部门投诉举报以及采取法律途径等方式来维护自己的合法权益。市场监督管理部门是主要负责食品安全监管的部门，您可以向他们投诉举报并寻求帮助。如果您有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。